Sault (Со) — небольшой городок, один из типичных примеров villages perchés, раскинувшийся вдоль низкого скалистого мыса над лавандовыми полями к северо-востоку департамента Воклюз в Провансе. Одноименное плато и сама деревня находятся на высоте 766 метров над уровнем моря.
В Со можно посмотреть старый укрепленный замок и крепостные стены, а также средневековые и ренессансные дома. С его узкими улицами и площадями, городок предлагает хороший выбор ресторанов, баров и магазинов. Из центра открывается прекрасный вид на плато Sault, представляющее собой лоскутное одеяло из злаковых и лавандовых полей Прованса и пасущихся овец весной и летом.
14 и 15 августа каждого года в Sault проводится фестиваль лаванды. Это отличное время, чтобы попробовать некоторые из местных «специалитетов», таких как лавандовый мед и очень вкусные местные макарунс. Лаванда на плато Sault цветет с начала июля до начала августа.
Расположен в 41 км к востоку от Карпентры. В 28 км к северу от Апта
Посетить Со
Укрепленная деревня Со находится на гряде, расположенной между густым лесным лесом с одной стороны и холмистой сельскохозяйственной долиной с другой. Хорошо сохранившийся и наполненный историей городок манит побродить по средневековым улочкам, окунуться в уникальную атмосферу этой северной провансальской деревни. Обязательно зайдите на фабрику по производству нуги — местного специалитета! Стоит также взять карту пешеходной экскурсии в местном туристическом офисе, которая проведет вас по старому городу.
После посещения самого городка Со обязательно стоит прокатиться по окрестностям, любуясь великолепными лавандовыми полями. Здесь даже есть свой пеший туристический маршрут — Chemin des Lavandes (Маршрут лаванды). В окрестностях есть дистиллирующий заводик, где можно получше узнать процесс изготовления ароматных эссенций из лаванды.
Добраться в Со:
2 автобуса: №12 (Со — Карпентра) и №16 (Со — Апт):
- Схема маршрутов автобусов по департаменту Воклюз
- Схема маршрутов автобусов по департамнтам Вокзлю и Буш-дю-Рон
Билет: 2,60 € (2 зоны от конечной до конечной)
Автобус Carpentras — Sault
- Маршрут: Carpentras, Mazan, Mormoiron, Villes-sur-Auzon, Monieux, Sault.
- Автобусы компании Comtadins; тел 0490 672 025
Автобус Apt — Sault
- Маршрут: Apt, Villars, Saint Saturnin-lès-Apt, Petits-Cléments, Grand-Cléments, Rustrel, Saint Christol, Sault.
- Расписание автобуса № 16 — 2019/2020 — Apt <> Sault
История Sault
Со впервые упоминается в текстах в 859 г под названием Saltus. Латинский термин saltus обозначает лесистую и гористую, дикую и необрабатываемую область.
Сеньория Со принадлежала д’Агулу, одному из четырех великих семейств Прованса (Вильнев, д’Агул и Кастеллан). Немецкий император Генрих II-хромой передал баронство Со и его долину Агулу де Лу, в благодарность за его заслуги. Sault стал вотчиной дома Агула, большой дворянской провансальской семьи. Бароны Агула правили Со c 11 века в течение пяти веков. Последним из правителей был герцог Виллерой, который во время революции был обезглавлен на гильотине.
В 12-м и 13-м веках аббатство Сен-Андре-де-Вильнёв-ле-Авиньон владело приходской церковью и двумя сельскими церквями (в Анжу и Ла-Ложе), учреждениями, от которых оно получало доходы.
В течение всего периода разделения графства Прованс, Со представляет собой нейтральный анклав между графством Форкалькье вверх по течению и маркизом Прованса на стороне Роны.
Ренессанс, comté de Sault
В 1515 году по приказу барона Со в городке разрешалось проведение по средам еженедельного рынка и 7 ярмарок в год.
Франсуа д’Агуль (1528-1567), губернатор Лионне, был награжден королем Карлом IX, предоставив Sault статус графства (1561). Его сын Франсуа д’Агуль (1558-1586), 2-й граф Sault, стал его преемником. Когда он умер в 1586 году, его жена, Кретьен д’Ажерр, стала самой могущественной вдовой в Провансе, второй графиней Sault. Она была похоронена в приходской церкви Сен-Совер (Нотр-Дам де ла Тур) в Sault в 1611 году в гробнице вместе со своим мужем и детьми.
Во время религиозных войн протестантские жители Форкалкье в 1575 году предприняли попытку штурма города Sault, но их затея не увенчалась успехом.
Современное время
12 августа 1793 года был создан департамент Воклюз, состоящий из округов Авиньон и Карпентра, а также округов Апт и Оранж, которые принадлежали департаменту Буш-дю-Рон, а также кантон Со, который принадлежал к Бассам-Альпам.
Во время Второй мировой войны регион Sault был очень активным центром движения сопротивления против нацистским оккупантам. В результате город Су подвергся репрессиям со стороны немцев, дома были разрушены, а жители арестованы, некоторые депортированы в Германию. Мемориал Monuments aux Morts в честь этих героев расположен у подножия города.
Что посмотреть в Sault:
Sault — необычайно привлекательная деревня, даже если просто посидеть на террасе кафе какое-то время. Туристам будет интересен не только исторический центр Со, но и красота окружающих пейзажей, особенно знаменитые лавандовые поля Прованса. Так что заехать сюда точно стоит.
Среди улиц и площадей в центре Со есть несколько прекрасных каменных домов 16-го века, часто с декоративными и декоративными дверями и окнами и балконами на первом этаже.
Примечание: вы заметите много традиционных для этого региона «высоких домов», когда первый этаж использовался для содержания животных, а люди жили на верхних этажах. Как правило, у таких домов есть двери или ворота на первом этаже, но нет окон, и они имеют три или четыре этажа в высоту.
В Со сохранился замок — Chateau des Agoult, хотя большая часть его теперь превращена в особняки. Расположенный в центре деревни, з амок Со можно узнать по большим круглым башням на углах.
Главные достопримечательности Sault:
- Романская церковь Святого Спасителя.
- Музей водопада (галло-римские и средневековые доисторические коллекции)
- лавандовый маршрут Aurel — Sault, Chemin des Lavandes (Маршрут лаванды)
- завод по производству лаванды в Sault Nature Discovery Centre
- Рынок в среду утром.
Chateau des Agoult:
Замок графов Со теперь переделан в резиденции:
Высокие дома (Maisons en hauteur)
Оригинальность «Высоких домов» Прованса заключается в размещении животных внизу, людей выше.Этот тип жилья, который в основном встречается в деревнях, характерен для Средиземноморья. Здесь под одной крышей жили животные и люди. На первом этаже располагался хлев, а люди жили на верхних этажах. Такой тип дома был характерен для деревенских крестьян, у которых было мало домашнего скота, а в таком тесном пространстве невозможно было содержать лошадей и коров.
Большинство из этих домов датируются 16 веком, периодом, когда религиозные войны заставляли прятаться за городскими укреплениями. Когда войны закончились, необходимость кучковаться в тесном пространстве для защиты отпала, так что народ стал постепенно распределяться вниз по долине, строя уже широкие дома, более подходящие для включения в них дополнительных хозяйственных построек.
Такие «высокие дома» могли строиться только в условиях крайне ограниченного места, когда любое расширение здания было невозможно, только вверх. Поэтому они обладают схожей архитектурой: узкий фасад с одним или двумя окнами и высота в 4 — 5 этажей, с чердаком, со специальным окошком для подъема корма. В настоящее время единственные возможные преобразования — после утраты ими своего сельскохозяйственного статуса — это сделать на первом этаже гараж, а на чердаке сделать новые комнаты. В некоторых случаяхдоступ к чердаку осуществляется по лестнице, прикрепленной к фасаду.
Обязательным элементом «высоких домов» были террасы или балконы. Терраса использовалась, в первую очередь, для сушки фруктов и овощей, висящих на проволоке. Ее называли trihard , когда в ней размещалась шпалера, покрывающая деревенскую беседку. Когда оно образовывала лоджию, маленькие колонны, поддерживающие навес, покрытый плиткой, его называли galarié или souleriè.
Башенные дома (Maisons à tour)
Это стиль больших величественных домов (grandes maisons seigneuriales), которые сохранились столетия даже после Ренессанса. Обычно это изолированные здания с внутренним двором или без него, фасад которого окружен двумя башнями или защищен четырьмя угловыми башнями.
В Sault такие здания можно найти либо в самом центре, либо на окраине городка. Укрепление домов — древняя практика. В Средневековье такие дома в Провансе принимают вид castellum — вид дома с угловыми башнями.
Notre Dame de la Tour
Это составное здание, полностью включенное в список исторических памятников в 1990 году. Его строительство началось в конце 12-го века (в то время оно находилось под управлением аббатства Святого Андрея в Вильнёв-ле-Авиньон) и закончилось в середине 17 века.
Муниципальный музей
Открытый в июле и августе, этот музей имеет эклектическую коллекцию: доисторические, галло-римские, средневековые и минералогические экспонаты, даже египетские артефакты (особенно мумия, датируемая 20-й династией), революционное оружие, картины местного художника Эвариста де Валерна, оригинальная энциклопедия Дидро и другие старые произведения.
Фабрика нуги Бойера
Местная нуга — один из главных специалитетов городка Sault. Бесплатная экскурсия по цехам по изготовлению и упаковке нуги из белой и темной нуги, миндального печенья и галет.
Билеты: бесплатно
Открыт весь год, 7/7. Кроме февраля. Посещение групп от 15 чел. по назначению. Индивидуальные визиты во вторник и пятницу в 15 часов в июле и августе.
Круглогодичный для групп.
Лавандовая дорога
5 км обозначенного маршрута с информационными указателями, ок. 90 минутная прогулка на солнце по лавандовым полям. Легкий уровень. Парковка после Vallon Distillery на Route des Michouilles.
Сразу за деревней многие фермы выращивают и перерабатывают лаванду и лавандин и предлагают демонстрации и экскурсии: Aroma’plantes distillery, Vallon des Lavandes distillery, лавандовая ферма, GAEC Champelle, Loge aux Lavandes.
Мыльные заводы Savonnerie en Provence
Здесь можно найти мыло, изготовленное традиционным способом, и фабричный магазин с ассортиментом косметических средств из эфирных масел. Демонстрации перед машинами в работе с июня по сентябрь. Savonnerie также предлагает мастерские по производству мыла и косметики.
Все достопримечательности Sault:
- Несколько средневековых и ренессансных фасадов (витражи с окнами).
- Разрушенная крепость Сен-Жан-де-Дюрфор (Saint-Jean-de-Durfort ) и смотровая башня.
- Замок Сен-Жом (Château Saint-Jaume)
- Виадук (мост у Арки) на Croc
- Церковь Нотр-Дам-де-ла-Тур-де-Су (Église Notre-Dame-de-la-Tour de Sault), классифицированная как исторический памятник в 1990 году (также называемая Сен-Совер) со старой часовней Белых кающихся. Ее строительство началось в конце 12-го века (в то время оно находилось под властью аббатства Святого Андрея в Вильнёв-ле-Авиньон) и закончилось в середине 17-го века.
- chapelle des Pénitents Blancs — XIV в, классифицированная как исторический памятник в 1990 году
- Часовня в деревушках Сен-Жан-де-Су, Вердолье и Сен-Жом.
- Оратории Нотр-Дам, Сен-Жозеф и Сакре-Кер.
- Памятники: Monuments aux Morts, памятная стела.
- Муниципальный музей с очень разнообразным содержанием: антиквариат (продукты местных раскопок, неожиданный египетского саркофага с его мумией), изобразительное искусство, естествознание, коллекция оружия (особенно белого оружия) и т. Д.
- Дольмен, так называемый Алтарь Волков (Autel du Loup) в лесу Défends
Традиционные продукты из Sault
У Sault есть фирменные блюда: прованская черная нуга, миндальное печенье и лавандовый мед!
- Nougat André Boyer
- Macarons de Sault
- Fruits confits de Sault
Macarons de Sault
Nougat de Sault
Эта нуга изготовлена из взбитых яичных белков, лавандового меда и миндаля, собранных между Мон-Ванту и Монтань-де-Люр. Она представлена белым и черным вариантом нуги. Чтобы сделать 120 кг нуги, вам нужно 40 кг миндаля, 40 кг лавандового меда, 25 кг сахара, 15 кг глюкозы, 700 г яичного белка, ложка ванильного сиропа.
Производством нуги по традиционной технологии с 1887 года занимается местная фабрика Maison Boyer de Sault, который также продает миндальное печенье и цукаты.
Лаванда на плато Sault
Через Люберон, на его западном краю, находится город Sault и его одноименное плато. Это один из самых высоких и прохладных районов Люберона, поэтому его поля собирают в большинстве случаев не позднее середины августа. Здесь также проходит фестиваль лаванды.
Sault — единственное место в Провансе, где вы на 100 процентов гарантированы увидеть лавандовое поле, все еще цветущее в начале августа, независимо от погоды.
Лаванда — деревенское ароматическое растение, которое собирали пастухи и некоторые фермеры на высотах Мон-Ванту или плато Альбион. Лавандовые поля все еще можно найти вдоль дорог на плато Со, на высоте 800 метров с июня до середины августа. Именно в 19 веке с развитием парфюмерии в Грассе спрос на лаванду увеличился, и фермеры начали выращивать это растение.
Лаванда лекарственная или Lavender officinale растет выше 800 метров, она предназначена для изготовления эфирных масел. Это как раз та настоящая лаванда, которую можно найти на плато Sault. В противовес ему, бывает еще лавандин — это гибрид между лавандой и тонким мавандром, его выращивают на высоте от 200 до 800 м, в провансальском Дроме или на плато Валансоль. Его урожай намного лучше, чем у истинной лаванды, его цветок более пышный, и его цвет более интенсивный, но его аромат менее тонкий, он используется в домашних продуктах.
Лаванда стала символом Прованса и основным туристическим активом региона Со.
Грандиозный Фестиваль Лаванды, который проводится ежегодно 15 августа, является обязательным событием в Со. На фестиваль собираются любители лаванды со всемго мирае, чтобы насладиться этим волнующим ароматическим растением. Праздник лаванды также проводится в 1-е воскресенье июля в деревне Феррассьер, в 10 км от Sault, на плато Альбион.
«Chemin des Lavandes» от Sault (круговой маршрут длиной 5,5 км) поможем вам посмотреть лавандовые поля.
Достопримечательности вблизи Sault
Близость Мон-Ванту (mont-Ventoux), горы Лур (montagne de Lure) и ущелий Нески (gorges de la Nesque) способствовала развитию зеленого туризма.
Расположение Sault к востоку от Mont Ventoux, популярного велосипедного соревнования Тур де Франс, делает его излюбленным местом для велосипедистов. Это также важный центр лавандовой индустрии в Провансе и центр для тех, кто хочет увидеть великолепные лавандовые поля — это часть популярного маршрута routes de la Lavande, который проходит через несколько городов и деревень в регионе выращивания лаванды.
Sault также является отличной базой для изучения региона, в радиусе 20 километров от него разбросаны многочисленные небольшие деревни. Среди самых интересных — Simiane la Rotunde, маленькие деревни Рейланет, Аурель и Брант, а также термальный курорт в Монбрун-ле-Бен.
Живописные места рядом с Со включают ущелья де ла Неск и Монтань де Люр.
