Cancale (Канкаль)

Канкаль (Cancale) — это в буквальном смысле столица Бретани по разведению устриц. Город уже был поставщиком двора еще во времена Франциска I. «Верхний город» и «нижний город» были построены за счет успехов этой отрасли. На подъезде к Канкалю с дороги в Port de la Houle вы в первую очередь увидите грядки с устрицами, виднеющиеся вдали в виде черных прямоугольников на синем фоне. Только потом вы заметите местные лодки с плоским дном…

Близость к Мон-Сен-Мишель и пляжам делает Канкаль особенным местом в сердце туристов, проезжающих через эту часть Бретани.

В 2019 году устричная ферма Канкаль включена в нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО.

 

Путеводитель по Канкалю:

Рыбный порт и центр выращивания устриц Канкаль известен своими плоскими устрицами, которыми наслаждаются все любители морепродуктов. Канкаль — приморский курорт, расположенный в бухте Мон-Сен-Мишель, где можно:

  • Прогуляться по набережным и пирсам маленькой гавани Ла Уля;
  • Прогуляться по тропинке Дуанье;
  • Отдохнуть на пляжах Канкаля;
  • Попробовать знаменитые устрицы Канкаля.

С вершины башни церкви открывается великолепный вид на Канкаль, его порт, пляжи и залив Мон-Сен-Мишель.

Устрицы из Канкаля, устричные фермы Канкаль, рынок устриц Канкаль, кухня Бретани, устрицы из Бретани, Канкаль путеводитель по городу

 

Добраться в Канкаль:

Ж/д станция La Gouesnière — Cancale обслуживается несколькими поездами TER на линии РеннСен-Мало. Поезда отправляются примерно раз в час.

  • Из Ренна в Канкаль: ∼ 55 минут, билет 10 — 13,6 €.
  • Из Dol-de-Bretagne в Канкаль: 8 минут, билет 2,60 — 3,50 €.
  • Из Сен-Мало в Канкаль: 6 минут, билет 2,60 €.

До Канкаля можно добраться на машине с автомагистрали N176, съехать на развязке Châteauneuf-d’Ille-et-Vilaine и следовать по D76, ведущей в Канкаль.

TER Bretagne Map - схема маршрутво поездов TER по Бретани

 

История Канкаля:

Есть свидетельства о присутствии человека на побережье Канкаля ещ со времен палеолита. 

Согласно агиографическому и частично легендарному тексту Vita Meveni, написанному около 1084 года монахом Ингомаром, Сен-Мен, который покинул Уэльс, высадился бы в заливе Мон-Сен-Мишель, чтобы основать Канкаль около 545 года, а затем христианизировать Арморику. Поэтому существует камень со следами его ног и фонтан с чудодейственной силой (исцеление от эрготизма, рахита, безумия, кожных заболеваний, таких как импетиго, называемое местными «болезнью Сен-Мена») оти источника «Val ès Porcons» под старой церковью Сен-Мен.

Викинги разорили Канкаль и страну Доль в 996 году: церковь Канкалез в Порт-Пикане была разграблена, а на ее  церкви началось строительство церкви Сен-Мен-де-Жюдикель, нынешней приходской церкви. Название Konkaven превратилось в Cancaven, которое было впервые найдено в грамоте герцога Бретани Алена III в 1032 году, затем в Cauncall.

Порт Канкаль

Канкаль известен с 11 века своими моряками, занимавшимися «великой» рыбной ловлей в Ньюфаундленде на треску. Вернувшись из своей рыболовной кампании, с октября по март жители Ньюфаундленда занимаются прибрежной рыбалкой, садоводством или сбором устриц. В 1545 году Франсуа Ир даровал Канкалю титул «города» за качество поставляемых королевскому двору устриц. Парижские олдермены подписали контракт на доставку устриц дважды в неделю. 

Устрицы из Канкаля, устричные фермы Канкаль, рынок устриц Канкаль, кухня Бретани, устрицы из Бретани, Канкаль путеводитель по городу

Канкаль — это порт, из которого в 1612 году в Бразилию отправились корабли Даниэля де Ла Туша, лорда Равардьера: Regent, Charlotte и Sainte Anne. Даниэль де ла Туш был основателем города Сан-Луис в Мараньяне в Бразилии.

Англичане много раз пытались высадиться в Канкале, чтобы атаковать Сен-Мало с суши. В частности, такие попытки были в 1758 и 1779 гг (пушечное ядро с, как считается, английской лодки украшаетнебольшой сад пресвитерия). По этой причине военный инженер Вобан решил построить на острове  Ile des Rimains форт, котрый был одной из самых мощных морских крепостей того времени.

File:Cancale - Photographie de la houle en 1896.jpg

La Caravane

Ежегодно в заливе добывают более ста миллионов плоских устриц. Людовик XVI издал в 1787 году постановление, регулирующее добычу устриц во избежание истощения естественных отложений: каждую весну в период Пасхи местным лодкам bisquines разрешалось добывать рыть устриц в течение пятнадцати дней. Как только стража подавала сигнал, флотилия из 200 бискинов отправилялась в путь, это зрелище было названо караваном. Во время прилива они приходили выгрузить улов (ракушки и устрицы) в порту, и во время отлива женщины разбирали груды моллюсков с каждой лодки. Дикие устрицы могли вырасти до огромных размеров, и тогда их называли подковами (pieds de cheval).

До Второй мировой войны в плавание уходили парусные лодки, затем их заменили рыбацкие моторные лодки (траулеры и каноэ). Судно по морским делам ежедневно контролировало ограниченный по времени промысел, обычно с 6 до 18 часов. История каравана, произошедшего в пасхальное воскресенье, была предметом романа Роджера Верселя «Пасхальный караван».

Сегодня устричные лодки — это большие баржи с плоским алюминиевым дном.

Маргерит Ле Пайстур

Маргарита Жюльен Ле Паистур, родившаяся 2 августа 1720 года в Канкале, притворившись мужчиной, сумела в течение нескольких лет быть официальным палачом города Лиона, прежде чем ее разоблачили и она провела десять месяцев в тюрьме. В итоге она вышла замуж за Ноэля Роша и родила в Канкале в 1750 году дочь по имени Маргарита.

 

Что посмотреть в Канкале:

Хотя это небольшой город (ок. 5000 жителей), однако здесь расположено множество ресторанов, многие из которых специализируются на морепродуктах. В свободное от еды время можно сесть и понаблюдать за суетой этого оживленного городка с множеством лавочек, где продаются ракообразные всех видов.

Рынок устриц (marché aux huîtres) в гавани в конце набережной предлагает широкий выбор местных устриц по ценам производителей. Во время отлива можно посетить часть обширных «грядок» устриц. 

Устрицы из Канкаля, устричные фермы Канкаль, рынок устриц Канкаль, кухня Бретани, устрицы из Бретани, Канкаль путеводитель по городу

Есть приятная прибрежная тропа, по которой можно совершить круговую прогулку от города до Пуэнт-дю-Груэн с видом на залив и Мон-Сен-Мишель.

Эжен Фейен рисовал Канкаль и жителей Канкаля, собирающих устриц, в течение нескольких десятилетий, примерно в 1865–1908 годах. Винсент Ван Гог писал, что «Эжен Фейен — один из немногих художников, который изображает интимную современную жизнь такой, какая она есть на самом деле, и не превращает ее в модные тарелки».

Джон Сингер Сарджент представил Канкаль в своей работе: «Рыбалка на устриц в Канкале».

Джон Сингер Сарджент, По дороге на рыбалку или «Собиратели устриц из Канкаля» (1878 г.)

 

 

Достопримечательности Канкаля:

 

Saint-Méen

Старая церковь Сен-Мен, построенная с 1715 по 1727 год архитектором Симеоном Гаранжо на месте средневековой церкви, была расширена с 1836 по 1838 год.  Перечисленный историческими памятниками, она предлагает со своей смотровой площадки захватывающий вид на залив Мон-Сен-Мишель, Гранвиль или на остров Чаузи в ясную погоду. Сейчас в храме находится музей народного искусства и традиций (musée des Arts et Traditions populaires de Cancale), в котором представлены коллекции устриц, рыболовства, сельского хозяйства и повседневной жизни Канкуна.

На церковной площади возвышается фонтан с бронзовой скульптурой художника Жана Фреура, состоящей из двух устриц, символизирующих работу Cancalaises (жителей Канкаля) в начале двадцатого века до механизации.

Таможенный маршрут

Таможенный маршрут (duanes), также известный как круговой путь, тянется почти на одиннадцать километров. По дороге вы оцените панораму на Мон-Сен-Мишель, а также очарование мыса Кролль (Crolles) с видом на порт Ла-Уль (La Houle).

Музей устриц и моллюсков

Морская ферма и musée sur l’huître et les coquillages позволяют познакомиться с методами разведения и производства устриц в Канкале, и все это сопровождается большой коллекцией из 1500 различных раковин. Музей объясняет эволюцию методов выращивания устриц, а также профессию устричного фермера на протяжении веков. Коллекция ракушек (более 1500 со всего мира) и фильм демонстрируют профессию «морского садовника».

Устрицы из Канкаля, устричные фермы Канкаль, рынок устриц Канкаль, кухня Бретани, устрицы из Бретани, Канкаль путеводитель по городу

Музей резного дерева

Musée des bois sculptés. В музее резного дерева представлено около 300 персонажей на горельефах, выполненных аббатом Кемера (1879-1955), уроженцем Канкаля. Их тема — Поэма Яблока, которая вызывает в памяти труды и праздники, рожденные этим плодом, Апофеоз спорта, Эпос национального избавления, Крест жертвоприношения. Таким образом, на дубовых панно представлено более 300 персонажей с такой тщательностью, что каждая сцена кажется анимированной.

Караульная служба

Построенное в XVII веке в бухте Фруктового сада, здание караула Daules (corps de garde des Daules) занесено в список исторических памятников. Это последний в своем роде вариант гауптвахты, построенной Вобаном во Франции.

Причал крепости Эпи

Причал крепости Эпи внесен в список исторических памятников. Построенный из камня в начале 19 века, он должен был заменить старую дамбу, которая уже стояла на этом месте.

Порт Канкаль

Порт Канкаль, окаймленный скалой и окруженный узкими улочками, где когда-то жили рыбаки, представляет собой великолепный парад лодок. Не забудьте отведать закуски из устриц, насладиться ими на свежем воздухе прямо напротив моря.

Château de la Vallée

Не забудьте полюбоваться замком Шато-де-ла-Валле, бывшим malouinière 18 века, который когда-то принадлежал семье Дюбуа де ла Котардьер.

Malouinière — это большой загородный дом, который строили купцы и судовладельцы в Сен-Мало в 17 — 18 вв. Всего в области  их насчитывается 112.

Центральное главное здание удлиняется за счет двух крыльев, в которых размещались слуги и технические службы усадьбы. Это позволяло избежать создания чересчур длинного и однообразного фасада, создавая сбалансированную композицию. 

В основном населенные до сих пор, несколько Малуиньер все еще открыты для посетителей, особенно во время Дней наследия в сентябре.

La Cancalaise

La Cancalaise — это копия традиционного для этой местности парусника — bisquine — под названием La Perle (1905 г.), планы которого были сняты с места крушения в 1958 г. Жаном Ле Ботом. Копия была выполнена в 1987 году. 

Бискин — это рабочая лодка, хорошо известная своей стабильностью и мощью под парусами во время регат между рыбаками Гранвиля и Канкаля во славу и славу их родных городов.

Эти лодки были характерны в 19-м веке для региона Мон-Сен-Мишель, между Сен-Мало и Гранвилем. Эти лодки вылавливают устриц в заливе Мон-Сен-Мишель, ловят рыбу тралом, а для более крупных — пользуются удочкой.

Бискины полностью исчезли, но энтузиасты взялись возродить их в Канкале и Гранвиле. Этот строительный проект начался на верфи Канкаль в 1985 году . Судно Cancalaise было спущено на воду . Оно несет самую важную оснастку из всех традиционных лодок.

Daniel de La Touche de La Ravardière

Памятник Даниэлю де ла Туш де ла Равардьер, основателю города Сан-Луис в Бразилии, торжественно открыт 8 сентября 2012 г. Бронзовая работа Патрика Абрахама была установлена ​​возле маяка Уль по инициативе Музея де Канкаль.

Даниэль де Ла Туш, лорд Ла-Равардьер, гугенот, родился в 1570 году в Бертегоне в нынешнем департаменте Вьенн. Капитан французского военно-морского флота и колонизатор в начале 17 века: он особенно прославился как основатель будущего Сан-Луис-ду-Мараньян в Бразилии. В 1589 году и поселился в Канкале в порту HouleNote и умер здесь между 1631 и 1635 годами.

 

Карта Канкаля

Карта Канкаля

Карта центра города Канкаль:

Карта Канкаля

 

Пляжи Канкаля:

Пляжи являются одной из главных туристических достопримечательностей Канкаля. По крайней мере четыре из них (Port-Briac, Port-Mer, Port-Pican и пляж у фруктового сада) предлагают плавание, прогулку по дощатому настилу или водные развлечения.

Самый интересный пляж находится к северу от центра Канкаля. С оконечности близлежащего Грауэна открывается незабываемая панорама на мыс Фреэль и Гранвиль. Мы также можем увидеть острова Чаузи и остров Ланды, который является орнитологическим заповедником.

Подробнее: Пляжи Канкаля

Пляжи Канкаля на карте:

Пляжи Канкаля

 

Что поесть в Канкале:

Устрицы, устрицы, и еще раз устрицы… Свежайшие, только что выловленные в море, с лимоном и бокалом белого вина, в освежающем морском воздухе… В ресторане или прямо на рынке устриц у порта Канкаля.

Помимо этого в Канкале расположено множество ресторанов, где можно отведать блюда бретонской кухни. Самый недорогой вариант — зайти в блинную (creperie), где можно перекусить за 10 евро (сытный несладкий блин Galette и чашечка яблочного сидра).

Сложно отправиться на бретонское побережье, не попробовав рыбу и морепродукты, это флагманские продукты региона. Однако большинство ресторанов предлагают и стейки для любителей мяса. Следует избегать маринованных мидий вне сезона. Сезон местных мидий — с июня по конец августа.

Crepes Galettes French cuisine Bretogne cuisine Бретонская кухня, кухня Нормандии

 

Устрицы из Канкаля:

Во Франции выращивают два вида устриц: местные плоские устрицы и импортированные полые устрицы. Большинство устриц, выращиваемых в Канкале, относятся к полой разновидности, поскольку плоские устрицы вымирают с 1970-х годов из-за заражения паразитами. Моллюски выращиваются отдельными фермерами в парке, грядки которого можно увидеть во время отлива; ежегодно производится более 15 000 тонн.

Чтобы узнать больше об истории и производстве устриц, отправляйтесь в семейную компанию La Ferme Marine, где вы можете увидеть фермеров за работой и посетить выставку моллюсков со всего мира. В магазине на территории отеля есть также очень красивые украшения в стиле ракушек.

История гласит, что Людовику XIV привозили в Версаль устрицы именно из Канкаля. Спустя столетия разведение устриц по-прежнему является основным видом деятельности в порту, и с пристани в гавани легко увидеть устричные «грядки» площадью около 7,3 квадратных километров.С них собирают около 25 000 тонн устриц ежегодно.

Устрицы из Канкаля, устричные фермы Канкаль, рынок устриц Канкаль, кухня Бретани, устрицы из Бретани
Вы можете поучаствовать в экскурсии по ферме устриц во время отлива, однако важно иметь при себе резиновые сапоги, так как немного воды все равно остается:

Устрицы из Канкаля, устричные фермы Канкаль, рынок устриц Канкаль, кухня Бретани, устрицы из Бретани, Канкаль путеводитель по городу

Обязательно посетите рынок устриц, который открыт в Канкале ежедневно. Там можно выбрать себе моллюсков по размеру, их вам вскроют и подадут на тарелочке с лимоном. Люди наслаждаются устрицами просто сидя на улице, на бортике у рынка, любуясь морем и видами на устричные фермы.

 

 

В окрестностях Канкаля:

Регион Сен-Мало - Канкаль - Доль - достопримечательности, карта

 

Что посмотреть рядом с Канкалем:

  1. Saint-Suliac — одна из самых красивых деревень во Франции. Маленькая рыбацкая деревня, расположенная на берегу реки Ранс. Вы можете прогуляться по маленьким, тихим и узким улочкам, любуясь его старыми каменными домами.
  2. Сен-Мало — большой и важный морской город-крепость. Обязательно прогуляйтесь по городу внутри крепостных стен и по самим стенам.
  3. Мон-Сен-Мишель — (20 минут на машине от Канкаля) — символ Бретани и Нормандии, одна из самых главных достопримечательностей Франции.
  4. Menhir du Champ-Dolent — (в Доль-де-Бретань, 10 минут на машине от Канкаля) — один из самых высоких менгиров в Бретани (9.3 м высотой)
  5. Dol-de-Bretagne — Традиционная резиденция епископов Бретани, Дол расположена на склоне утеса, который в XI веке находился на берегу моря. Сегодня с вершины открывается прекрасный вид на весь регион от Канкаля до Мон-Сен-Мишель. На полпути между последним и Сен-Мало, Дол предлагает посетителям богатое архитектурное наследие: готический собор Святого Самсона украшен прекрасными витражами 13и века, фахверковые дома и старые особняки.
  6. Combourg —  живописное старинное поселение расположено на берегу широкого озера и над ним возвышается внушительная феодальная крепость. Комбур неразрывно связан с одним из великих французских романтиков Франсуа-Рене де Шатобрианом, который жил в замке. 

Mont Saint Michel

 

Канкаль на карте Франции:

Leave a Reply