Терруары бургундских вин — виноградники Бургундии

Существенное влияние на качество и цену бургундского вина оказывает терруар, где выращивался виноград.

 

Классификация бургундских вин

В Бургундии вино можно классифицировать в зависимости по качеству как:

  • Regional — самое простое и дешевое вино, производимое промышленными методами. На бутылке указывается просто как Bourgogne, то есть бургундское вино.
  • Village / Cru — контролируется уже  Appellation d’origine contrôlée (AOC) — это вино уже будет стоять наименование деревни, например, Pommard, BeauneMeursault. Это вино заметно выше по качеству.
  • Premier Cru — лучшие виноградники получают статус Premier Cru.
  • Grand Cru — самые лучшие из лучших и самые дорогие вина. Подробнее… Есть даже маршрут — La route des Grand Crus

 

Терруары бургундских вин - разновидности виноградников и качество вина. Где выращивают лучшие вина в Бургундии, виноградники в Бургундии, путеводитель по Бургундии, путеводитель по Франции, французские вина, бургундские вина, как определить качество вина, зависимость вкуса вина и расположения виноградника, зависимость вина от расположения виноградника, виноградники в Бургундии

 

Простые бургундские вина

Равнинная земля, расположенная на восток от дороги D 973 (идущей от Дижона вниз, на юг, к БонуШалон-сур-Сону и Макону), довольно плодородная. Раньше на ней выращивали пшеницу. Но после Второй мировой войны возник большой спрос на вино (стресс надо убирать), так что земли засадили виноградниками. Урожай там собирается большой, но качество получаемого вина низкое, так как вся сила винограда идет в крупные ягоды, нет насыщенности вкуса. Тут делается простое бургундское вино уровня Региональ (оно отмечается на этикетке просто как Bourgogne, «Бургундское«).

Vineyards in Burgundy

 

AOC & Premier Cru

Лучшие виноградники расположены западнее дороги D 973, на холмистой местности. Урожайность там заметно ниже, но качество вина — лучше. Именно там расположены многие виноградники уровня Premier Cru. Лучшие виноградники расположены на склонах холмов, где больше солнца и лучше дренаж почвы. Внизу, у деревень, располагаются простые виноградники уровня Региональ.

Виноградники Premier Cru можно встретить не везде, тут уже зависит от почвы. И они тоже, будучи разделенными как лоскутные одеяла между разными доменами, могут отличаться. Например, среди виноградников уровня Premier Cru деревеньки Pommard особой популярностью пользуются вина с виноградников Clos des Epenots и Rugiens, которые даже претендуют на статус Grand Cru.

Терруары бургундских вин - виноградники Бургундии

 

Особенность виноградников в Бургундии

Стоит обратить внимание, что виноградники, будучи расположенные рядом, могут очень сильно отличаться. Например две соседние деревеньки, Pommard и Volay. Если в первой вина имеют более насыщенный, таниновый вкус, более мужские по характеру, то вина из Volay — более элегантные, легкие, женственные.

Терруары бургундских вин - разновидности виноградников и качество вина. Где выращивают лучшие вина в Бургундии, виноградники в Бургундии, путеводитель по Бургундии, путеводитель по Франции, французские вина, бургундские вина, как определить качество вина, зависимость вкуса вина и расположения виноградника, зависимость вина от расположения виноградника, виноградники в Бургундии

 

Бургундские вина

 

Leave a Reply