Figeac (Фижак) — небольшой городок, в северной части региона Миди-Пиренеи, в землях катар на юго-западе Франции. Компактно расположенный вокруг центрального аббатства 9-го века, разросшийся и процветавший благодаря торговле. В 12-м веке разбогатевшие местные жители построили здесь множество красивых особняков. Укрепленный в 14-м веке, Фмжак сохранил до наших дней свой средневековый облик, свидетельство славного плошлого.

В Фижаке родился выдающийся ученый-египтолог, Жан-Франсуа Шампольон, расшифровавший египетские иероглифы. В доме, где родился ученый, основан музей, посвященный письменности разных стран.

Расстояние до Фижака:

• Gouffre de Padirac — 44 мин. (42,3 км)
• Rocamadour — 45 км, 56 минут

Интресность:

Фижак точно стоит посетить! Множество романских зданий, очень интересен с архитектурной точки зрения, особенная атмосфера! На осмотр города стоит заложить часа 3.

---

 

Погода в Фижаке:

 

Путеводитель по городу Фижак:

Уже на протяжении 20 лет Фижак носит статус «Города Искусства и Истории». Этот лейбл подтверждает важность архитектурного наследия и политику города на его сохранения, что означает для посетителей, что здесь они найдут все необходимое, чтобы получше узнать и понять город.

Исключительная красота и гармоничность Фижака, его безусловный шарм основаны на выдающемся уровне жизни этого маленького городка.

 

 Добраться в Фижак:

• На машине 
• Парковки в Figeac
• На поезде
• На автобусе
• Автобусы по городу Figeac

 

 

История Фижака:

История Фижака начинается с 9 века, когда на берегах реки Селе, недалеко от Конка, был основан бенедиктинский монастырь.  Будучи расположенным на одной из главных торговых путей юго-восточной Франции, Фижак разбогател за счет торговли с главными коммерческими центрами Европы и Средиземноморья. К началу 14-го века Фижак стал одним из богатейших городов Южной Франции.

Столетняя война привела к остановке экономического развития Фижака. С 15-го века город играл роль политического и экономического центра окрестностей. Несмотря на попытки модернизации, Фижак практически не изменился даже в 19 веке. Настоящим поворотным пунктом стало начало 20-го века, когда здесь открылась воздухоплавательный завод. В результате индустриальное развития началась модернизация и рост Фижака.

 

Достопримечательности Фижака:

Период процветания Фижака длился с 12 по 14 вв, так что в городе сохранились выдающиеся по изысканности домики той эпохи. Построенные из камня и дерева, они обычно включали так называемую aula (главную гостиную) на верхнем этаже, а магазины напротив аркад располагались вдоль улицы. Окна были украшены тонкой резьбой в романском стиле.

Много других изысканных домов Фижака были построены в 15 — 16 вв, с solelho (открытым зернохранилищем) на верхнем этаже. Такие дома можно увидеть на place Gaillardy.

В эпоху Ренессанса в Фижаке продолжали строить дома в средневековом стиле, хотя многие из них стали включать ренессансные элементы: башенки, дворики с аркадами, винтовые лестницы и сдвоенные окна были регулярно расположены на фасаде. Дома 18-го века отличаются монументальными лестницами. С его архитектурным наследием, Фижак представляет полную панораму местной городской архитектуры с 12 века до наших дней.

 

Главные достопримечательности Фижака:

• Place des Ecritures работы Joseph Kosuth — великолепная копия розеттского камня (плита из гранодиорита, найденная в 1799 году в Египте возле небольшого города Розетта), дань уважения работе известного египтолога Жана Франсуа Шампольона, родившегося в Фижаке.
• Place Champollion и Place Carnot: торговые площади в центре города, которые стали следствием расположения средневекового города на перекрестке древних маршрутов.
• Церковь Святого Совера: бывший монастырь, основанный в 9 веке, был родоначальником будущего города. Здание демонстрирует последовательные стили архитектуры с 12 по 20 века.
• Церковь Ле-Пюи на холме с видом на крыши города.
• Берега реки Селе (Célé ), соединенные средневековым мостом Пон-дю-Пин (Pont du Pin) и современным пешеходным мостом, спроектированным Марком Мимрамом.
• Красочный местный субботний рынок.

Средневековый мост Pont du Pin в Фижаке:

 

Карта Фижака:

Туристическая карта Фижака (PDF)

 

Что посмотреть в Фижаке:

Hôtel de la Monnaie

Хотя квартал Ortabadial был частично разрушен, чтобы освободить место для place Vival, Hôtel de la Monnaie —  городской особняк 13-го века уцелел. Это прекрасный образец великолепной резиденции эпохи Ренессанса, с арочным нижним этажом и парными окнами. Теперь здесь расположен туристический офис и Музей Старого Фижака (Musée du Vieux Figeac).

Hôtel de la Monnaie: Музей Старого Фижака и Туристический офис:

• июль и август: еж. 9:00 — 18:30
• ноябрь — март: пн — пт 10:00 — 12:30 / 14:00 — 18:00, сб 10:00 — 12:30 / 14:00 — 17:00
• апрель, май и октябрь: пн — сб 9:00 — 12:30 / 14:00 — 18:00
• июнь и сентябрь: пн — сб 9:00 — 18:00, вск 10:00 — 13:00.

 

Средневековые рынки

В историческом центре Фижака расположено две рыночные площади, Place Carnot и Place Champollion. Они представляют собой сердце торгового города, который развивался на перекрестке между основными торговыми маршрутами. Здесь можно увидеть некоторые из наиболее значительных зданий, в архитектурном стиле которых неразрывно связаны традиции и авангард. Этот район продолжает оставаться центром города и сегодня, используемый как рынок и как место встречи.

 

Аббатство Сен-Савер

Abbatiale Saint-Sauveur

Эта церковь — одна из сохранившихся частей древнего аббатства, вокруг которого вырос город Фижак. Именно монастырь, основанный в 9-м веке, дал толчок к основанию и развитию Фижака. Строительные работы в церкви продолжались с романского периода, с перестройками вплоть до 20-го века. Так что нынешнее здание церкви является иллюстрацией всех этапов развития города, от среневекового паломничества до барочного украшения.

Зал капитула 13-го века теперь превращен в часовню Натр-Дам-де-ла-Пити (Chapelle Notre-Dame-de-la-Pitié). Она украшена росписями 17-го века.

 

Place Champollion

Вместе с place Carnot, это одна из двух главных площадей Фижака. Раньше называемая place de l’Avoine, она окружена средневековыми домиками. Дом под номером 4 — Maison du Griffon — датируется 12-м веком и выделяется резным декором в романском стиле. Рядом, под номером 5,  расположен особняк 14-го века в готическом стиле с каменным solelho.

 

Musée Champollion

Музей расположен в доме, где родился Жан-Франсуа Шампольон (1790 — 1832), французский востоковед, основатель египтологии. Благодаря проведённой им расшифровке текста Розеттского камня 14 сентября 1822 года стало возможным чтение египетских иероглифов.

Жан-Франсуа Шампольон

Ещё ребёнком Жан-Франсуа Шампольон демонстрировал гениальные способности к изучению языков. К 16-летнему возрасту он изучил 12 языков и представил Гренобльской Академии свой научный труд «Египет при фараонах». В возрасте 19 лет  в 1809 г. Шампольон стал профессором истории в Гренобле. В 20 лет он свободно владел французским, латинским,древнегреческим, еврейским, арабским, коптским, зендским, пехлевийским, сирийским, арамейским, фарси, амхарским, санскритом и китайским языками.

По возвращении с острова Эльба, в 1815 году, Наполеон лично встречался с двумя братьями Шампольон (его брат стал личным секретарем Бонапарта), интересуясь восточной культурой.

После поражения Наполеона и реставрации Бурбонов в 1815 году, Шампольон, как бонапартист и противник монархии, лишился звания профессора, а за участие в организации «Дельфийского союза» его ссылают на полтора года. Лишённый средств к проживанию в Гренобле, в 1821 году Шампольон переселился в Париж.

Расшифровка египетских иероглифов

Шампольон принимал участие в поисках ключа к расшифровке египетских иероглифов, интерес к которым возрос в связи с открытием Розеттского камня — плиты с благодарственной надписью жрецов Птолемею V Эпифану (196 до н. э.) На протяжении 10 лет он пытался определить соответствие иероглифов современному коптскому языку, происходящему от египетского. Наконец, ему удалось прочитать обведённые картушем иероглифы, обозначавшие имена «Птолемей» и «Клеопатра», хотя дальнейшая расшифровка затормозилась из-за распространенного тогда мнения, что фонетическая запись стала применяться только в Позднее царство или эллинистический период для обозначения греческих имён. Но вскоре Шампольон наткнулся на картуши с именами фараонов Рамсеса II и Тутмоса III, правителей в период Нового царства, что заставило его предположить, что иероглифы обозначали согласные звуки и слоги, а не слова.

В 1828-1829 годах вместе с итальянским лингвистом Ипполито Роселлини Шампольон отправился в свою первую экспедицию в Египет и Нубию, где он изучил огромное количество древнеегипетских памятников и надписей. Во время этой экспедиции Шампольон окончательно подорвал своё слабое здоровье и умер в Париже в результате инсульта в возрасте всего 41 года.

Музей Шампольона в Фижаке

Музей, посвящённый Ж.-Ф. Шампольону, был открыт в родовом доме отца египтолога в 1986 году в присутствии Президента Республики Франсуа Миттерана. В 2007 году музей открылся вновь после 2 лет ремонтно-восстановительных работ. Это единственный музей не только во Франции, но и во всей Европе, посвящённый как египтологии, так и истории обществ и письменностей мира.

Коллекция музея  включает многочисленные письмена, в том числе египетские иероглифы.

Практическая информация:

• MUSÉE CHAMPOLLION LES ÉCRITURES DU MONDE
• Les Écritures du Monde
• 4 rue des Frères-Champollion.
• Вебсайт
• Время работы:
  • Июль — август: ежедневно с 10:30 до 18:30
  • Сентябрь — октябрь: с 10:30 до 12:30 / с 14:00 до 18:00 (кроме понедельника)
  • Ноябрь — март: 14:00 — 17:30 (кроме понедельника)
  • Апрель — июнь: с 10:30 до 12:30 / с 14:00 до 18:00 (кроме понедельника)
  • Закрыто: с 16 по 31 января, 1 января, 1 мая, 25 декабря
  • Открыто: пасхальный понедельник и белый понедельник
• Парковка:
  • Парковка на Place Champollion запрещена (можно только доставке и до 10 утра)
  • Беспланая парквка : le Foirail (400 м от музея по rue de Colomb)
  • Парковка для инвалидов : place Carnot (Place de la Halle, 150 м от музея).

Place des Écritures

Эта необычная площадь была создана по проекту Йозефа Косу (Joseph Kosuth, 1945 — ), пионера концептуального искусства. Часть его постоянных инсталляций на площади представляют из себя увеличенную копию знаменитого Розеттского камня (отсылка к Шампольону и его египетским успехам).

Hôtel de Colomb

Этот особняк со сдержанным фасадом, коваными воротами и роскошно украшенной винтовой лестницей — традиционная резиденция 17-го века. В здании расположена постоянная выставка, посвященная истории и наследию Фижака.

• 5 rue de Colomb.
• Тел (05) 65 5005 40. #
• 10 июля–19 сент: еж;
• апр–9 июля и 20 сент–окт: вт–вск

Средневековые дома

Множество домов в Фижаке стоят того, чтоб ими полюбоваться. В Средние века Фижак был динамичным торговым центром, открытым всему миру. Старинные дома, принадлежавшие ранее торговцам — одно из главных богатств Фижака, сохранившихся с тех дней. На удивление хорошо сохранившиеся, они являют собой отражение эволюции в архитектуре и декоре, происходившей в средние века при переходе от романского стиля к готике. От Hôtel de la Monnaie до домиков вокруг Place Champollion, каждое здание дает возможность открыть для себя  “art de vivre” средневековых городков.

Среди таких старинных домов Фижака стоит обратить внимание на:

• Hôtel Galiot de Genouillac, с изящной винтовой лестницей;
• Palais Balène, датируемый 14-м веком, построенный вокруг центрального дворика;
• Hôtel d’Auglanat, с башенкой на одном из его внешних углов и декорированными воротами 14-го века;
• ÉgliseNotre-Dame-du-Puy, чья апсида 13-го века была перестроена в 17-м веке, когда был установлен монументальный алтарь в честь Мадонны.

 

Склон холма и церковь «Ле Пюи»

Недалеко от площади Шампольон можно подняться на склон холма Ле-Пюи (le Puy), окунувшись в спокойную зеленую атмосферу, которая контрастирует с городским пейзажем центра города. После религиозных войн 17-го века, рядом с бывшей средневековой церковью были построены особняки, некоторые из которых украсили картинами в стиле барокко. С площадки у церкви открывается великолепный вид на крыши города Фижак.

 

Берега реки Селе

Река Célé, протекающая через Фижак, является частью городского пейзажа.  Прогуляйтесь вдоль берегов этого притока реки Лота, и вы обнаружите, что город тесно связан с пригородами. Высаженные сады на окраине города выдут вниз к реке, а инженерия мостов иллюстрирует историю города, начиная от средневекового моста Pont du Pin и заканчивая современным пешеходным мостом Marc Mimram.

 

Музеи Фижака:

Выставочный зал «Портрет нашего города, Фижака»

ESPACE PATRIMOINE “PORTRAIT D’UNE VILLE, FIGEAC”

Постоянные выставки позволяют больше узнать историю и дух города Фижак. Здесь также проводятся временные выставки.

• Время работы:
• С 01/04 по 09/07 и с 22/09 по 31/10: с 14 до 18 ч, закрыто по понедельникам
• С 10/07 по 20/09: ежедневно 10:00 — 12:30 / 14:00 — 18:00.
• Вход: бесплатно. 

 

Музей сопротивления и депортации

MUSÉE DE LA RÉSISTANCE ET DE LA DÉPORTATION

Музей посвящен сопротивлению, депортации и освобождению Фижака 12 мая 1944 года. 

• 35 rue Emile Zola 46100 FIGEAC
• Tél. 05 65 34 37 60 или 06 67 52 89 05
• Время работы: с 12/05 по 29/09 :14:30 — 18:30 Вторник, четверг и суббота
• Вход: бесплатно

 

Исторический музей

SALONS DU COLLÈGE DU PUY MUSÉE D’HISTOIRE

В « Salons du Puy » выставлены одни из самых изящных образов стенных панелей и росписей 17 и 18 вв. Музей посвящен истории города Фижак и региона вокруг него. 

• Cour du Puy — 46100 FIGEAC —
• Tél. 05 65 50 31 08
• Время работы: С 01/07 по 31/08 : 14:30 — 18:30
• Вход : взрослые —  3,50 € , до 18 лет — 2,00 €, до 12 лет — бесплатно. 

 

Музей Паулины Ратье

MUSÉE PAULIN RATIER

Музей посвящен пропеллерным самолетам и авиационной продукции Ratier-Figeac. Коллекция деревянных пропеллеров с 1912 по 1939 годы.

• 16, rue Caviale 46100 FIGEAC
• www.museepaulinratier.fr
• Время работы: 
  • С 01 января по 31 марта и с 01 октября по 31 декабря: с 10 до 12 часов и с 14 до 18 часов по субботам
  • с 01 по 30 июня: с 10 до 12 часов и с 15 до 19 часов по субботам
  • с 01 июля по 30 сентября с 15 до 19 часов, кроме воскресенья и субботы, с 10 до 12 часов и с 14 до 30 часов.
• Вход свободный.

 

 

Средневековый особняк

HÔTEL MÉDIÉVAL

Это здание, внесенное в список исторических памятников Франции, погрузит вас в атмосферу прошлого

• Commanderie des Templiers 41 rue Gambetta — 46100 FIGEAC
• www.commanderie-des-templiers.com
• Время работы: С 02/05 по 14/06 и с 14/09 по 25/10 с 14:00 до 18:00 по субботам. С 15/06 по 13/09 с 10 до 18 часов, кроме воскресенья, и утра понедельника
• Билеты: Взрослый: 5 € — ребенок (до 14 лет): 2,50 €, бесплатно до 10 лет.

---

 

Экскурсии по Фижаку:

Туристическое бюро Фижака проводит по городу разнообразные экскурсии. Как правило, обзорная экскурсия по городу проводится ежедневно в 16:30 в июле и августеи каждую субботу в апреле, мае, июне и сентябре.

В июле и августе несколько тематических экскурсией по Фижаку организуются по утрам плюс экскурсии при свете факелов каждую среду вечером в 21:30.

Можно также посмотреть Фижак на маленьком туристическом поезде «Lou Fjagol», 45-минутный тур проводится  в июле и августе. 

Информационный буклет «Ключи от города — Фижак» доступен в туристических офисах в регионе Фижака.

 

Туристический мини-поезд по Фижаку

Мини-поезд — это легкий способ полюбоваться достопримечательностями Фижака. Экскурсия длится 40 минут. Она проведет вас по берегам реки Célé, по пешеходному центру города, мимо церквей, террасы le Puy и вдоль некоторых улиц в историческом центре Фижака.

Время отправления:

• июль и август — отправление ежечасно от туристического офиса Фижака: 10:00, 11:00, 12:00, 15:00, 16:00, 17:00, 18:00.
• Ежедневно, кроме утра субботы и воскресенья.

 

Путеводитель — скачать PDF (англ, фр, исп) 

---

 

 

В окрестностях Фижака:

 

Деревенька Capdenac-le-Haut, 5 км к юго-востоку от Фижака, смотрит вниз на Лот. С эспланады легко увидеть стратегическую значимость этого городка. Можно посмотреть валы, крепость и дом консула, а также английский фонтан (Fontaine des Anglais), высеченный прямо в скале.

Деревенька Espagnac-Sainte-Eulalie, примерно в 20 ка на запад от Фижака, расположена в излучине реки Селе. Деревня образовалась вокруг монастыря 12-го века. Церковь Богоматери (Église Notre-Dame), построенная в 13 веке, имеет фахверковую колокольню.

В любом направлении от Фижака, совсем недалеко от него, есть множество интересных деревень, которые стоит посмотреть. Все они могут рассказать интересные истории о себе, регионе и людях.

Cardaillac (Кардайлак) внесен в список «Самых красивых деревень Франции» или Faycelles — расположен высоко над долиной Лот. Marcilhac-Sur-Célé с его средневековым аббатством, Cajarc, где современное искусство играет важную роль, Capdenac-Le-Haut (Верхний Капденак) гордится своими древнеримскими источниками, в то время как Capdenac-Gare (Нижний Капденак, расположенный у вокзала) напоминает о важности железных дорог, или Lacapelle-Marival с его массивным замком.

 

 Grands Sites de Midi-Pyrénées:

Статус «Больших достопримечательностей региона Миди-Пиренеи» в окрестностях Фижака имеют:

Рокамадур: священнный город

Рокамадур (Rocamadour), средневековый город, цепляющийся за скалы, освещенные огнями заходящего солнца: вот изображение, которое останется в вашей памяти.

Город последовательно строился на обрывистом склоне утеса у каньона, где протекает река Альзу. Его дома, крыши и церкви, кажется, являются частью скалы, падающей с улицы Грамат. Эта необычная деревня перенесет вас в другое время, когда паломники приходили в Рокамадур, чтобы поклониться священной Черной Мадонне.

Подробнее про Рокамадур…

 

Saint-Cirq-Lapopie: жемчужина долины Лот

Средневековая деревня Сен-Сирк-Лапопи (Saint-Cirq Lapopie) возвышается на отвесной скале над рекой. Она поразит ваше воображение своими крутыми мощеными улочками, готическими фасадами, украпленными воротами и скалами.

Сен-Сирк-Лапопи, когда-то являвшийся свидетелем процветающей речной жизни, известной своими лесорубами, является секретным местом, включающим 13 исторических памятников. Деревня сохранила не только все свое наследие, но и свое очарование. Киоски, рестораны и кафе укрываются от солнца в тени дверей, а место поражает своей общей гармонией.

Подробнее про Сен-Сирк-Лапопи…

 

Долина реки Дордонь: очарование затерянности

Долина реки Дордонь очаровывает туристов своими красотами и своей естественностью.  Это одна из самых красивых долин в регионе Юг-Пиринеи. Она растянулась от Sousceyrac до городка Souillac в департаменте Лот.

На протяжении всего вашего путешествия, долина Дордонь окутает вас природными красотами, сохранившимися почти не тронутыми. Меандры, окаймленные высокими скалами, песчаные островки, где растут тростниковые ивы и тростники, спокойные пляжи, фруктовые сады с грецким орехом и сливовыми деревьями: это сине-зеленое море, разбавленное коричневыми пятнами старой плитки и яинтарной патиной деревень в долине Дордонь.

 

Cahors: камень, вода и вино

Расположенный в величественной обстановке долины Лота, Каор, Город искусства и истории, просто создан для любопытных туристов.

В окрестностях Каора река Лот образует выраженные меандры (изгибы). Именно в Каоре река совершает одну из своих самых красивых петель. Город Каор родился во времена Рима, а в средние века стал торговым и финансовым центром европейского масштаба. Настоящий золотой век, который можно отследить, посетив старый центр, нетронутый и восхитительно живой. Кагор — родина знаменитого «черного вина» Кагор, вкус которого так поразил Петра I, что тот привез его в Россию и способствовал использованию его в причастии.

От моста Валентре до собора Сент-Этьен, проходящего мимо рыночной площади и террас бульвара, Каор сочетает в себе южную атмосферу, исторические богатства и изысканные удовольствия.

Подробнее про город Каор и вина Кагор.

 

Conques: путешествие во времени

Позвольте себе окунуться в очарование вечности в городке Конк (Conques), в Авейроне. Расположенный на пути chemin du Puy, самому известному паломническому пути, ведущему к Сантьяго-де-Компостела, Конк перенесет вас во времена великих строителей средневековья.

Тысячелетнее сокровище на паломническом пути к Сантьяго-де-Компостела, Конк имеет статус  «Великой достопримечательности Франции » (Grand site de France), а также входит в число «самых красивых деревень Франции».

Важность Конка на паломническом пути в Сантьяго-де-Компостела привела к тому, что сразу два памятника Конка внесены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО: аббатство Сент-Фой, известное своим фантастическим тимпаном Страшного Суда, и мост паломников, пересекающий реку Dourdou.

Подробнее про Конк….

 

Najac и Villefranche-de-Rouergue: страна бастид

В Авероне можно посмотреть старинные городки Вильфранш-де-Руэрг и Нажак — столь похожие и столь разные города с характерными для этой местности бастидами. В их общем происхождении, их цветах, их атмосферах живут великие приключения бастид Юго-Запада.

Вильфранш-де-Руэрг, гордый своим престижным происхождением, сохранил замечательное архитектурное наследие в обстановке, где доминирует красная черепица Юга.

Дальше на юг река начинает течь в сторону впечатляющих ущелий, именно здесь, у входа в дикие ущелья Аверона, на мысе, возвышающимся над рекой, расположен Нажак. Деревня очаровывает своим спокойствием и красивым ландшафтом, где соединяются воедино вода, дерево и скалы.

Подробнее про Вильфранш-де-Руэрг и Нажак

---

 

Кухня Фижака:

Регион вокруг Фижака славится качеством своей продукции, а также хорошими ценами в ресторанах, где можно попробовать местные специалитеты: козий сыр Rocamadour AOC, грибы, фермерская язнятина Quercy, утку и гуся, вино Cahors AOC …

Невозможно говорить о местных фирменных блюдах, не упоминая о таинственном — некоторые скажут волшебном — грибе трюфеле или о шафране.

Шафран, который стоит вдвое дороже золота, — это специя, которая происходит из пестика Crocus Sativus. Его аромат вызывает ощущение солнечного тепла. Приправа используется в средиземноморской кулинарии, и, что удивительно, щафран хорошо растет на сухих почвах Quercy.

Шафран, специя из Quercy

Первый следы шафрана, датируемые примерно 1600 г. до н.э., нашли в предгорьях Гималаев. С тех пор производство шафрана много раз меняло свое место, и, передаваемое от отца к сыну, переживало свои взлеты и падения. До 18-г века шафран аквтинова культивировали. После Французской революции большая часть потребляемого страной шафрана производилась также во Франции. Несмотря на взлеты и падения, культивация шафрана продолжалась на фермах в Cajarc, Gréalou, Larnagol и Saint Chels.

С 1997 года кооператив в Кахарке (Cajarc) контролирует возрождение производства в соответствии с правилами. Местный сорт хорошо подходит для экосистемы Керси.

Цветы шафрана появляются в октябре, а цветение продолжается в течение примерно трех недель. Сам цветок шафрана живет совсем недолго, около 48 часов.

Сборщики шафрана повторяют те же движенрия, что и их предки в 15 веке. Каждый цветок кладется в ладонь, стебель срезается ногтями, и этот процесс повторяется снова и снова. Требуется 200 цветов, чтобы произвести только 1 грамм шафрана. Пестики удаляют и осторожно сушат, чтобы получить «красное золото», используя печь при 50 ° C, которая испаряет влагу и обжигает ядро, создавая интенсивный аромат. Во время этого процесса шафран теряет 4/5 своего веса.

Листья остаются до следующего мая, затем луковицы бездействуют до следующего цветения. В июне луковицы снимают с земли, сушат и пересаживают летом. Каждая луковица цветет только один раз, но через 3 года размножается, образуя кластер из 15-20 луковиц.

Цена: около 30 евро за грамм.

 

Фермерская ягнятина Кьерси

Овцы, пасущиеся на пастбищах Causses и под дубами — это, пожалуй, изображение, которое лучше всего иллюстрирует эту местность. Местная порода овец имеет любопытный темный круг вокруг каждого глаза, и создается впечатление, что они в солнечных очках! Это выносливая порода, выращиваемся в просторных, полных воздуха амбарах, на молоке матери.

Нежное розовое мясо ноги ягненка Кьерси (agneau fermier du quercy) — большое лакомство.

Фермеры Quercy были первыми в 1991 году, кто получил сертификат Label Rouge за качество своего ягненка.

 

Дыни из Кьерси

Сладкая, сочная мякоть, на вкус как мед: все это — дыни из Кьерси! Каждый фрукт имеет этикетку «Melon du Quercy», гарантирующую качество Certificat de Conformité.

Дыня улучшает кожу и ночное зрение — это если вам действительно нужен повод, чтобы побаловать себя. Что касается вопроса о том, как выбрать дыню … Вот совет: дыня должна быть твердой и тяжелой, стебель должен быть готов к падению (проверьте на наличие трещин в коже). Цвет зеленовато-желтый. И, конечно, дыня должна хорошо пахнуть.

 

Грецкие орехи

Грецкие орехи (noix) в долине Дордонь так же символичны, как оливковые деревья в Провансе. Роща ореховых деревьев образует густой лес между рекой и обрывом. Их значение недавно было признано наградой в виде статуса, подтверждающего происхождение —  AOC Noix du Périgord. Этот регион охватывает Дордонь, Corèze и Charente.

Не пропустите:

Посещение Musée Eclaté de Cardaillac в Кардальяке, где мельница по производству масла грецкого ореха свидетельствует о популярности этого продукта. 

 

Трюфели

На земле, которая производит трюфели, вокруг дерева нет травы. Этот гриб является загадкой и считается бесценным сокровищем. Обожаемый всеми, мечта гурмана…

Как бы ни старались, трюфельные фермеры не могут гарантировать образование этого драгоценного гриба в земле. Сезон трюфелей длится с декабря по март, если …..

Если о дубах хорошо заботились
Если весна была дождливой и теплой
Если летом была жаркая погода и штормы
Если собака или свинья были хорошо обучены и могут найти правильное место

Тогда, возможно, аромат «черного золота» заставит вас обернуться на рынке Lalbenque.

Единственный регулярный рынок в Лоте находится в Лальбенке (Lalbenque),. Рынок проводится каждый вторник в течение всего сезона.

 

 

Козий сыр “Rocamadour”

Сыр Rocamadour, известный также как «Cabécou» — это небольшие кружки козьего сыра, которые делают в Causses du Quercy с 15-го века. Сыры, получившие маркировку AOC в 1996 году, отбираются слепыми жюри несколько раз в год, которое проверяет соответствие всем криериям, прежде чем выдадут лейбл Rocamadour, который будет присутствовать на этикетке.