Мишленовские рестораны Вьена не отличаются многочисленностью. Во самом Вьене есть один ресторан, отмеченный звездами Мишлен, а также один в пригороде Вьена.
La Pyramide
Это был ресторан с 3 звездами Мишлен. Считалось, что он был лучшим рестораном во Франции, пока был жив его владелец Фернанд Пойнт (Fernand Point) (1897 — 1955).
Пойнт родился в Louhans. Он был выдающимся человеком во многих областях. И он был лучшим в la grande cuisine. Протеже этого великого шеф-повара стали лучшими мастерами Nouvelle cuisine 1960-70 х годов: Paul Bocuse (самый известный повар Лиона), Alain Chapel, Francois Bise, Louis Outhier, и Jean и Pierre Troisgros.
Ресторан La Pyramide был назван в честь расположенного рядом монумента античной эпохи — Пирамиды, ставшей главной достопримечательностью Вьена.
После того, как великий шеф-повар умер, его вдова, Мадо, продолжила его дело и управляла рестораном на уровне 3 звезд в течении многих лет.
В настоящее время ресторан имеет 2 звезды Мишлен.
- Адрес: 14 boulevard Fernand Point 38200 Vienne
- Вебсайт
- Время работы: закрыто по вторникам средам.
- Летом обед подается на террасе.
- Зарезервировать столик
Цены:
- Рождественское меню — из 7 блюд, 159 евро.
- Меню «Automne en Vallée du Rhône» — € 119 за 3 блюда и 129 € за 4 блюда. + сыр и десерт в обоих вариантах.
- Меню «Entre Créativité et Terroirs» — € 172
Restaurant Domaine de Clairefontaine
Этот ресторан расположен в 11,5 км от Вьена (примерно 16 минут на машине).
Domaine de Clairefontaine расположен в прекрасном парке площадью 3 гектара, среди виноградников долины Роны. Гурманский ресторан расположен в Maison de Maître. Шеф-поваром ресторана выступает Philippe Girardon (Meilleur Ouvrier de France 1997).
1 звезда в мишленовском гиде (Guide Rouge (Michelin)).
- Время работы: закрыто по понедельникам и вторникам (кроме групп и семинаров). В высокий сезон открыто по вечерам вторников.
- Зарезервировать столик
Цены:
Довольно умеренные для мишленовского ресторана (сказывается удаленность от города, да).
Фуа-гра — 15,5 евро. Блюдо дня — всего 12.00 евро. Телятина — 14 евро. Простое меню дня — 23€. Сырная тарелка — 5.00 евро, десерты от 3,5 до 6,5 евро. Кофе эспрессо — 2.20 евро.
- Меню A la Clairefontaine — € 52
- Меню Absolute musts — € 115
- Меню ‘The 4 Seasons’ — €70 и €90.
- Truffle Menu — € 145.
- В обед со среды по субботу подается меню ‘Lunch Delights’ — €25 или €33.
Адрес: Chemin des fontanettes — 38121 CHONAS L’AMBALLAN
На карте:
Вам может быть также интересно:
- Кухня региона Рона-Альпы
- Французская кухня
- Традиционные французские блюда
- Французские сыры
- Вина долины Роны
- Вина северной долины Роны, от Вьена до Валанса
