Savigny les Beaune (Савиньи-ле-Бон) – это живописная винодельческая деревенька (1,5 тыс жителей) в Бургундии, в окрестностях Бона, на юго-западе от Дижона. С двух сторон от нее раскинулись старинные виноградники, заканчивающиеся у леса долины Роны. Прогулявшись по центру Савиньи, вы сможете полюбоваться уютной атмосферой традиционной бургундской деревеньки со старинными домиками и несколькими историческими памятниками, среди которых – красивый замок 14 века.
Но Савиньи больше всего известен своими прекрасными винами: местный апеласьон – один из крупнейших в Бургундии, его территория составляет 306 гектар. Часть виноградников классифицирована как «Premier cru» (вина первого класса). Савиньи является частью винодельческого региона Côte-d’Or (Золотой берег) и виноградников Côte de Beaune, специализирующихся на белых винах. Савиньи является частью винной дороги Бургундии – Route des Grands Crus. В Савиньи даже проводится винный фестиваль (редкость в регионе) – Crémant de Bourgogne.
Погода в Савиньи-ле-Бон:
Добраться в Савиньи-ле-Бон:
Карта Савиньи-ле-Бон:
Кликните на изображение, чтобы увеличить карту:
Достопримечательности Савиньи-ле-Бон:
Прогуливаясь по Савиньи, вы сможете полюбоваться живописными старинными улочками, бывшим общественными печами, старыми прачечными, портиками и многими интересными настенными надписями. Например, на одной стене надпись гласит: » Не тратьте вашу приманку на пескаря, если можно поймать карпа».
3 здания в Savigny les Beaune внесены в список Исторических памятников Франции:
Château de Savigny-lès-Beaune (Замок Совиньи-ле-Бон)
Замок Савиньи ле Бон (Chateau de Savigny-Les-Beaune) датируется 14 веком. Шато, и его «Petit Château«, теперь превращены в музей, посвященный мотоциклам и военной авиации. В коллекции представлено 250 мотоциклов, исторические гоночные машины, включая машину, принадлежавшую мэру Дижона, Канону Киру, который изобрел коктейль, теперь называемый в его честь.
В 1940 году замок был внесен в перечень исторических памятников Франции.
Время работы замка:
- 15 апреля — 15 октября: ежедневно 9:00 — 18:30
- 16 октября — 14 апреля: 9:00 — 12:00 и 14:00 — 17:30
- Последнйи вход — за полтора часа до закрытия.
- Закрыто: 25 декабря, с 1 января 2015 по 23 января 2015.
Посещение свободное. Закладывайте около часа — двух на осмотр.
Église Saint-Cassien de Savigny-lès-Beaune
История церкви Сен-Кассен уходит корнями в 7 век. Церковь стоит посмотреть за ее примечательную романскую колокольню, квадратную в плане с восьмиугольным шпилем, а также за ангелы на фреске 15-го века, приписываемой фламандской школе Ван дер Вайден.
Трансепт и хоры церкви Сен-Кассен классифицированы как исторический памятник 10 ноября 1925 года, а 5 лет спустя к ним добавилась и башня церкви.
Manoir de Savigny-lès-Beaune
Мануар де Савиньи ле Бон – это красивый особняк, чьи фасады и крыша, а также несколько элементов сада и стен в 1968 году были классифицированы как исторический памятник.
Виноградники Савиньи
Savigny les Beaune окружен историческими виноградниками, принадлежавшими в свое время выдающимся владельцам: герцогам Бургундским, цистерцианскому ордену монахов и даже папе римскому, который называл вина из Савиньи «теологическими».
Как и у других городков вдоль берега реки, на виноградниках Савиньи можно найти старые хижины виноделов – cabottes, некоторые из которых теперь восстановлены. Сabottes – это небольшие хижины, сделанные из сухого камня, обычно известняка, без использования раствора. Они использовались для укрытия от непогоды или как сараи.
Такие хижины – особенность виноградников Côte-d’Or. Их можно найти в регионах: Côtes de Nuits (Marsannay-la-Côte, Gevrey-Chambertin, и др.) и на территории Côtes de Beaune (Nolay, Meursault, Bligny-sur-Ouche, Pernand-Vergelesses, La Rochepot, и др).
Route des Grands Crus:
Savigny les Beaune является частью винной дороги Бургундский вин – Route des Grands Crus.
Маршрут винной дороги идет с севера на юг по маршруту:
- Marsannay-la-Côte
- Côte de Nuits
- Fixin
- Gevrey-Chambertin
- Morey-Saint-Denis
- Chambolle-Musigny
- Vougeot
- Flagey-Echézeaux
- Vosne-Romanée
- Nuits-Saint-Georges
- Côte de Beaune
- Aloxe-Corton
- Savigny-Lès-Beaune
- Beaune
- Pommard
- Volnay
- Meursault
Бургундские вина:
- Бургундские вина
- Бургундские вина Grand Cru
- Качество бургундских вин
- Терруары виноградников в Бургундии
- Как делают бургундские вина
- Дегустация бургундских вин
Вина Савиньи-ле-Бон
Appellation d’origine contrôlée (AOC) Savigny-lès-Beaune может быть использована для красного или белого вина, сделанного соответственно из сортов винограда Pinot noir или Chardonnay в качестве основного сорта. Название апеласьона часто пишется просто как Savigny, без суффикса —lès-Beaune. Здесь производят примерно 85% красного вина и чуть меньше 15% белого вина. Вокруг Savigny-lès-Beaune нет виноградников класса Grand Cru, но есть Premier Cru.
В 2008 году территогрия виноградников уровня Premier Cru составляла 347.82 гектара, с ниъ получали 13,659 гектолитров вина. В год здесь производится около 1,8 млн бутылок вина.
Для белого вина разрешено использовать оба сорта винограда — Шардоне и Пино Блан, но большинство вина изготавливается исключительно из винограда сорта Шардоне. Требования AOC разрешают испольльзования до 15% Шардоне, Пино Блан и Пино Гри для производства красного вина, но это практикуется довольно редко. Разрешено производить с 1 гектара не более 40 гектолитров красного вина и 45 гектолитров белого вина. Вина должны содержать минимум 10,5 % алкоголя для красных вин и 11 % для белого вина уровня cru, вина уровня Premier Cru должны содержать минимум 11 и 11.5% алкоголя для красного и белого вина соответственно.
Premier Cru
В Savigny-lès-Beaune расположено 22 так называемых climats (минимальная единица виноградников, меньше чем АОС), классифицированных как виноградники уровня Premier Cru. Вина с этих виноградников обозначаются «Savigny-lès-Beaune Premier Cru + название виноградника», или просто как «Savigny-lès-Beaune Premier Cru», в таком случае можно смешивать вино из разных виноградников уровня Premier Cru, расположенных в том же AOC.
В списке 22 climats, классифицированных как Premiers Crus, числятся:
|
|
Виноградники Savigny les Beaune
Окрестности Савиньи:
Центром региона является Бон с его исторической застройкой и широко известным хосписом. Окружают Бон другие винодельческие деревеньки, часть дороги бургундских вин — Route des Grands Crus.
- Beaune — 5,5 км, 10 минут на машине.
- Meursault — 14,5 км, 22 минуты.
- Chagny — 22 км, 29 минут.
- Santenay — 24,5 км, 30 минут.
- Nolay и Chateau de la Rochepot — 28 км, 33 минуты на машине.
- Châteauneuf — 33 км, 36 минут.
Скачать путеводитель по городу Savigny les Beaune:
Скачать путеводитель (2.26 Mo)
