Вина Божоле: AOC Beaujolais Villages

AOC Beaujolais Villages расположен в северной части винодельческого региона Божоле и включает в себя 38 деревень. Виноградники с крутыми склонами, ориентированные с востока на юго-восток на высоте от 200 до 500 метров, окружают 10 крю Божоле в северной половине виноградника, где расположено столько же терруаров, сколько и деревень.

Вина средней ценовой категории, между AOC Beaujolais и Cru, можно пить молодыми или после нескольких лет выдержки в погребе. Вина, производимые в южной части AOC Beaujolais Villages, легко пьются и обладают фруктовым вкусом; вина из центральной зоны более насыщенные и структурированные; а в зоне крю вина более крепкие и округлые.

На карте ниже AOC Beaujolais Villages отмечен под номером 2:

Beaujolais apelacions wine route Винный маршрут Божоле (La route des vins du Beaujolais) Вина Божоле: AOC Beaujolais Villages

Характеристика AOC Beaujolais Villages

Вина AOC Beaujolais Villages возделываются на лучших склонах региона. Виноградники Божоле Виллаж, расположенные в 38 коммунах, процветают благодаря исключительному солнечному свету этих терруаров, поскольку этот престижный виноградник расположен на гранитных, песчаных или вулканически-осадочных почвах. Гаме, символический сорт винограда региона Божоле, здесь раскрывается в полной мере: вина AOC Beaujolais Villages – это выразительные, насыщенные фруктовые и ароматные вина.

Почва: Гнейс, полоса голубых камней, песчаник, сланец, гранит
Высота: 332 м
Площадь: 3390 га

История

Если вам когда-либо доводилось посещать апелласьон Божоле Виляж, вы, скорее всего, видели великолепный замок, возвышающийся над виноградниками. Трудно не заметить чудесное поместье в Пьер-Доре (Pierres Dorées). Его прозвали «Шато Спящей красавицы», но на самом деле это замок Монмелас (Château de Montmelas). Замок был отреставрирован в неоготическом стиле в XIX веке Луи Дюпаскье, лионским архитектором, современником Виолле-ле-Дюка. Его история восходит к 977 году.

Pierres Dorées, Beaujolais, Château de Montmelas

В то время здесь располагалась резиденция сеньоров Боже, которые, как вы, без сомнения, догадались, и дали название региону Божоле! Именно в это время монахи Клюни сыграли важную роль в развитии виноградников на склонах холмов, которые впоследствии получили статус апелласьона.

Первый в истории апелласьон «Villages »

Конечно, AOC Beaujolais Villages не ограничивается только территорией вокруг замка Монмелас. Площадь его производства меньше, чем у апелласьона Божоле, но фактически охватывает 10 крю.

Примечательно, что, хотя сейчас можно найти различные вина с названием «Виллаж», в 1950 году Божоле первым официально использовал этот термин для обозначения весьма специфической части своего AOC.

Вина AOC Beaujolais Villages — преимущественно красные, но стоит обратить внимание на белые и розовые вина AOC Beaujolais Villages. Эти винтажи, более редкие, часто пользуются высоким спросом у ценителей, которые ищут ароматные вина с определённой сложностью и структурой.

Beaujolais

Героическое вино

Апелласьон Beaujolais Villages сформировался на лучших склонах виноградника, расположенных на высоте от 190 до 550 метров.

Когда говорят о виноградниках AOC Beaujolais Villages, нередко слышишь, как их называют «героическими». Действительно, виноградники часто расположены на особенно крутых склонах! И лозы, и виноделы заслуживают уважения, ведь они украшают склоны этого терруара. Представьте себе, какой физический подвиг приходится совершать виноградарям, ежедневно возделывая виноград.

Beaujolais

В следующий раз, когда вы поднимете бокал AOC Beaujolais Villages, вы, несомненно, вспомните мужчин и женщин, которые с энтузиазмом трудятся над виноградниками изо дня в день. Сбор урожая в основном производится вручную, что даёт виноделу больше работы, а вину – более высокое качество. Время сбора урожая, безусловно, предоставляет идеальную возможность выбрать только лучший виноград, чтобы каждое кюве обладало насыщенным, но при этом мягким букетом. Дегустируя, получайте удовольствие, называя различные ароматы красных фруктов, которые смешиваются, создавая такие выразительные вина.

Прежде всего, винами апелласьона Божоле Виллаж можно наслаждаться круглый год.

Божоле Нуво

Виноделы Божоле Виллаж также производят красные и розовые вина «nouveaux»!

И наконец, апелласьон Божоле Виллаж доступен в версии «nouveau», которую можно продегустировать с третьего четверга ноября. Они составляют 40% от общего объема продаж красных и розовых вин Божоле Нуво.

Вина AOC Beaujolais Villages

Белые вина: фруктовый, цитрусовый, минеральный аромат, цвет насыщенный, бледно-золотистый. Вкус насыщенный, сбалансированный. Подходит для праздничных обедов и аперитивов с друзьями. Хорошо сочетается с блюдами: морепродукты, лосось в пряной корочке, бургер из трески, гребешки в сливочном соусе, зобная железа, щука в соусе из белого масла, жареная свинина с яблоками, камбала меньер. Температура подачи 7-10°C.

Красные вина: мягкий, тонкий, насыщенный и выразительный аромат, цвет гранатово-красный, спелая вишня. Вкус мощный, структурированный и гармоничный. Хорошо сочетается с блюдами: жареные говяжьи ребрышки, жареная телятина с грибами, стейк из паштета с луком-шалот, свиные отбивные в томатном соусе, говядина по-бургундски, рулет из куриной печени, крем-суп из чечевицы, террин из кролика, гренадин из телятины, клубнично-персиковый суп с черным перцем, тарт с пралине и груши, томленые в вине. Температура подачи 12–14 °C.

Розовые вина: Вино производится в небольших количествах и пользуется высоким спросом. Насыщенные и хрустящие, с округлым и освежающим вкусом, с ароматом черных и красных фруктов. Бледно-розовый с лососево-розовыми оттенками цвет. Подходит для праздничных обедов и аперитивов с друзьями. Хорошо сочетается с блюдами: ветчина с петрушкой, курица, обжаренная с болгарским перцем, жареные баклажаны с помидорами и пармезаном, запеченная скумбрия, куриная грудка по-провансальски, салат из пасты с болгарским перцем и тунцом, салат из свежих фруктов. Температура подачи 5-8°C.

Сочетание вина и сыра - Как сочетать вино с едой: как подобрать вино