Вина Божоле: AOC Saint-Amour

Винодельческое хозяйство AOC Saint-Amour расположено в одноимённой коммуне в департаменте Сона и Луара в Бургундии. Его смешанные почвы включают гранит, сланец и глину, что позволяет создавать вина с двумя разными характерами. Один из них — лёгкий и питкий, с ароматами ириса, фиалки и даже малины. Другой — мощный и сложный, с ароматами кирша и пряностей.

Beaujolais

На карте ниже AOC Saint-Amour отмечен под номером 12:

Beaujolais apelacions wine route Винный маршрут Божоле (La route des vins du Beaujolais) Вина Божоле: AOC Côte de Brouilly

История AOC Saint-Amour

Название Сент-Амур происходит от имени римского солдата Амура, принявшего христианство. Он бежал от резни в швейцарском Вале и нашёл убежище в Галлии, где основал монастырь на скале с видом на долину Соны.

Виноделие берёт своё начало в Средние века, в период существования монашеского ордена капитула Святого Винсента в Маконе.

Во время Французской революции, а именно в 1793 году, название Сен-Амур было заменено на Бельвю (Bellevue). Это продлилось всего три года, после чего коммуна вернула себе первоначальное название и стала называться Сен-Амур-Бельвю.

Работая барменом в Париже до Первой мировой войны, Луи Дайи познакомился со своей будущей женой. Она была родом из Сен-Верана, всего в нескольких километрах от Сен-Амура, где он родился. Они поженились и вернулись в Сен-Амур, чтобы работать в семейном поместье.

В то время, когда были обнародованы декреты об апелласьоне Божоле Крю (1936), виноградники коммуны Сен-Амур всё ещё входили в апелласьон Божоле-Виллаж.

Луи Дайи, будучи активистом, убеждённым, что вино из этого терруара также обладает качеством, необходимым для получения статуса Крю, и при поддержке директоров INAO, добился того, что декрет был наконец подписан. Свидетельство о рождении AOC Saint-Amour датировано 8 февраля 1946 года.

Почвы

С морфологической и литографической точки зрения Сен-Амур сложен и разнообразен. Здесь, прежде чем перейти к предгорным и аллювиальным образованиям, необходимо выделить несколько геологических структур.

По обе стороны от гранита и его песчаных (или даже песчано-глинистых) почв, метадиориты и метабазальты (здесь их называют «Pierres Bleues» или «голубой камень») перемешаны с другими, более серо-розовыми, кремнистыми породами.

Хотя эти почвы весьма разнообразны, вместе они создают ярко выраженную и узнаваемую идентичность.

Сент-Амур — виноградник Крю с самой высокой долей предгорий и древних аллювийных отложений, занимающих чуть более половины виноградника. Почвы здесь весьма разнообразны и часто очень каменисты.

Сорта винограда

Гаме – единственный сорт винограда в AOC Saint-Amour, за которым бережно ухаживают около сотни преданных своему делу мастеров. Он черпает свои эмоции из разнообразия почв, составляющих его терруар.

Почвы в AOC Saint-Amour неоднородны: от гранита до сланца и глины, что обуславливает два типа вин:

лёгкие, соблазнительные, напоминающие ирис, фиалку или даже малину;
мощные и сложные вина с ароматами и вкусами кирша и специй.

В первом случае мацерация длится недолго, подчёркивая фруктовую живость вина. В последнем случае танины развиваются дальше и усиливают сбалансированный букет, привнося нотки фруктового бренди и пряностей. Вина Сент-Амур, созданные таким образом, достигают пика своей зрелости и максимальной интенсивности через 5 лет.

Тем не менее, ничто не мешает вам наслаждаться ими до или после выдержки. Всё зависит от того, что вы ищете в вине.

Виноградники Бургундии, бургундские вина

Вина Saint-Amour

Сорт винограда: Gamay Noir à Jus Blanc
Характеристики: фруктовые, нежные, гармоничные
Цвет: Saint-Amour обычно имеет глубокий рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками.
Аромат: кирш, пряности, пион, ирис, малина, фиалка. Вино раскрывается ароматами персика и абрикоса. Эти ароматы могут быть очень выраженными, особенно в первый год; они сочетаются с мелкими красными фруктами, такими как чёрная смородина и малина. Затем, через два-три года выдержки, они становятся более пряными.
Вкус: живой и сбалансированный, фруктово-цветочный. Короткая выдержка в бочках (от восьми до десяти дней) даёт мягкие, фруктовые и цветочные вина, которые радуют любителей вина, жаждущих открыть для себя это вино уже через полтора года после сбора урожая. При более длительной мацерации вина становятся более крепкими, немного грубыми в молодости. Они раскрывают все свои качества через три-четыре года и могут храниться ещё несколько лет.
Сочетается с: Пернатая дичь, красное мясо.
Стоимость: 11 — 30 €
Температура подачи: от 12 до 14°C (от 12 до 14°C)

Вина из Сент-Амура очаруют вас гармоничным и насыщенным букетом. Иногда нежное, иногда изысканное, это знаменитое Божоле Крю останется верным вам круглый год.

Сочетание вина и еды, сочетание вина с мясом

Хотя название делает его особенно привлекательным для 14 февраля, вином Saint-Amour можно наслаждаться круглый год! В молодости вина Saint-Amour станут прекрасным дополнением к аперитивам или летним блюдам, включая барбекю, средиземноморские киши и пикантные тарты, карпаччо или охлажденные веррины.

Осенью это знаменитое вино Божоле Крю, прошедшее длительную мацерацию, добавит ярких красок тыквенным пюре, ризотто с телятиной, томатным крамблам или свиной вырезке.

Зимой оно согреет сердце в сочетании с цесаркой, фаршированной индейкой и жирной курицей в соусе.

Что касается десерта, оно также станет отличным дополнением к нежному брауни из темного шоколада с малиной.

Характеристика AOC Saint-Amour

Праздник любви и влюблённых пар – неотъемлемая часть земель Сент-Амур. Помимо выращивания нежного, многогранного красного вина, эта очаровательная деревня Божоле чествует Купидона на каждом углу.

Коммуны: Saint-Amour-Bellevue
Почва: предгорные отложения (48%), гранит (22%), голубой камень (9,9%), известняк, мергель, глина
Высота: 280 м
Площадь: 315 га
Самые популярные вина:
- En Paradis
- À la Folie
- Côte de Besset
- Les Ravinets
- Hameau des Billards
- Vers l’Église
- Aux Terres de Guinchay
- Clos du Chapitre
- La Pirolette и Au Breuil