Виноградники Graves и Médoc (AOC) растянулись на 160 км на левом берегу реки Garonne. Апеласьоны этих виноградников делают замечательные красные вина, с сильным и сложным букетом и исключительным ароматом. Многие из лучших вин Бордо встречаются именно среди Médoc и Graves.
De Gravas на окситанском гасконском языке означает «grave», почва, состоящая в основном из гравия, с более или менее песком и глиной.
С Graves-de-vayres, grés-de-montpellier (эти песчаники представляют собой известняковые гальки) и sable-de-camargue, вина Graves — единственные вина во Франции, носящие имя своей земли: las gravas де Бордё, буквально «Могилы Бордо». Возраст (одно из старейших наименований в Бордо) и оригинальность этого наименования напоминают о той важной роли, которую терруар играет в качестве vins de Graves.
Виноградники Graves являются самыми старыми виноградниками Бордо: первые виноградные лозы были посажены здесь 2000 лет назад. В средние века Элеонора, герцогиня Аквитания, став королевой Англии, активизирова торговлю между Бордо и Лондоном. Большой рост производства вин Бордо и, следовательно, вин Graves начался после брака Элеоноры Аквитанской с Генрихом II Плантагенетом. Другие выдающиеся личности, как Папа Климент V, у которого был семейный виноградник в château de Roquetaillade, продвигали вино в Рим.
Виноградники Graves (AOC)
Виноградники Graves обязаны своим названием своей бедной почве, покрытой более или менее крупным гравием, который вечером возвращает виноградным лозам солнечное тепло, накопленное в течение дня. От Бордо до Langon, виноградники Graves простираются на широкой полосе земли длиной 55 км и шириной 10 км, ограниченной с запада и юга сосновым лесом, который защищает их от суровой погоды, на востоке Гаронной, которая действует как терморегулятор.
Оригинальность этого региона, занимающего 4650 гектаров (из которых 3450 засажены виноградными лозами), заключается в том, что здесь производятся красные вина AOC с мерцающим рубиновым цветом (graves rouges) и очень ароматные сухие белые вина (graves blancs) и мягкие белые (graves-supérieures). Еще одна оригинальность — четыре городских виноградника, три из которых являются одними из самых престижных в Graves , чьи лозы цветут и созревают в Pessac, городке на окраине Бордо (Château Haut-Brion, Château Pape Clément) и в Talence (Château la Mission Haut-Brion).
Деревни AOC Graves:
Список муниципалитетов в алфавитном порядке, имеющих право использовать наименование AOC Graves: Arbanats, Ayguemorte-les-Graves, Beautiran, Bègles, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cadaujac, Canéjan, Castres-Gironde, Cérons, Cestas, Eysines, Gradignan, Guillos, Illats, Isle-Saint-Georges, La Brède, Landiras, Langon, Le Haillan, Léogeats, Léognan, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Mazères, Mérignac, Pessac, Podensac, Portets, Pujols-sur-Ciron, Roaillan, Saint-Jean-d’Illac, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Selve, Saucats, Talence, Toulenne, Villenave-d’Ornon и Virelade.
Сорта винограда Graves AOC:
Вина, имеющие право на знак Graves AOC, должны происходить из следующих типов лоз:
- Для красных вин: мерло, каберне, мальбек и пети вердо.
- Для белых вин: семильон, совиньон и мускадель.
Однако в течение периода, истекающего до сбора урожая 1965 года, виноград сорта Сент-Эмильон де Шарант допускался в количестве, не превышающем 30% от сорта винограда. Этот сорт винограда сейчас запрещен.
Вина Graves AOC:
На виноградниках Graves есть два наименования красных вин: Graves и Pessac-Léognan, к которым добавляются спелые или сладкие белые вина Graves-Superiors и Cerons.
Красные вина, имеющие наименование Graves AOC, должны происходить из сусла, содержащего, по крайней мере, до любого обогащения или концентрации, 170 граммов натурального сахара на литр и иметь после ферментации минимальную степень алкоголя 10 %.
Белые вина, имеющие наименование Graves AOC, должны происходить из сусла, содержащего не менее 187 граммов натурального сахара на литр до любого обогащения или концентрирования и иметь после ферментации минимальную степень алкоголя 11 %.
Чтобы иметь право на наименование Graves superiors, белые вина должны происходить из винограда, собранного путем последовательной ручной сортировки. Сусло должно содержать не менее 195 граммов натурального сахара без обогащения. Вино должно иметь естественную крепость спирта не менее 12,5% по объему и минимальное содержание остаточных сахаров 18 г на литр.
Классифицированные вина Grand Cru:
Все они graves, но под названием Pessac-Léognan.
Château Haut-Brion, premier cru de Graves, премьер-кру официальной классификации вин Бордо 1855 года.
Château Bouscaut
Château Carbonnieux
Domaine de Chevalier
Château Couhins
Château Couhins-Lurton
Château de Fieuzal
Château Haut-Bailly
Château la Mission Haut-Brion
Château la Tour Haut-Brion
Château Latour-Martillac
Château Laville Haut-Brion
Château Malartic-Lagravière
Château Olivier
Château Pape Clément
Château Smith Haut Lafitte
Характеристики вина Graves:
| преимущественно Мерло с Каберне Совиньон | |
| Аллювиальные отложения с песком | |
| 2,667 га | |
| Красный | |
| Цветочный с нотами смолы и специй, с шоколадными, ванильными и жареными ароматами | |
| Густой, крепкий и богатый, с нотами красных и черных ягод | |
| 5От 5 до 15 лет — отличный потенциал старения | |
| Сочетается с: | Жареное мясо, паста или омлеты |
| http://vinsdegraves.com/ |
Еще про вина Бордо:
- Вина Бордо
- Год урожая и вина Bordeaux
- Дегустация вина в Bordeaux
- Винные маршруты Бордо, экскурсии на виноградники Бордо
- Классификация вина Bordeaux
- Лучшие вина Bordeaux
- Виноградники Бордо:
- Французские вина
- Винодельческие регионы Франции
- 10 лучших виноградников Франции
- Классификация вина
- Вино и сыр
- Сочетание вина и сыра
