Сладкие белые вина Бордо делают на терруаре, который тянется вдоль обеих сторон реки Гарон, к югу от города Бордо. Это семейство апеласьонов производит сладкие вина из винограда сортов Семильон (Semillon) и Совиньон (Sauvignon), которому намеренно дают перезреть. В результате концентрации сахара получаются золотые вина, которые обладают чрезвычайно элегантны и гладкие, с замечательным букетом.
Апелеасьоны, где делают сладкие вина Бордо
Сладкие белые вина Бордо:
BARSAC
| Большая часть Семильона, Совиньон с небольшим количеством мускаделя | |
| Известняк | |
| 465 гектар | |
| Золотистый | |
| Полный, глубокий и ментоловый, теплый и элегантный | |
| Мощный, живой, круглый и элегантный с нотами меда, белого персика, миндаля, восточных специй, манго, ананаса, а также кураги или даже тостов и ванили. | |
| От 3 до 15 лет — отличный потенциал старения | |
| Сочетается с: | Мягкие сыры, голубые сыры или фруктовый пирог |
| http://www.sauternes-barsac.com/ |
BORDEAUX HAUT-BENAUGE
| Совиньон, Семильон и Мускадель | |
| Глина-известняк | |
| 26 гектар | |
| Золотистый | |
| Цитрусовые, желтые цветы и экзотические фрукты | |
| Элегантный, гармоничный, насыщенный и округлый, с долгим и вкусным послевкусием | |
| 5- 8 лет | |
| Сочетается с: | Рыба, сорбеты или фруктовый салат |
| http://www.bordeaux-haut-benauge.com/ |
BORDEAUX MOELLEUX
| Совиньон, Семильон и Мускадель | |
| Географическая зона апелласьона Бордо охватывает весь виноградник Бордо. Соответственно, вина производятся на самых разных почвах и недрах. | |
| 643 гектар | |
| Золотистый | |
| Цитрусовые, желтые цветы и экзотические фрукты | |
| Полусладкое, легкое и освежающее с тонкой округлостью | |
| 2 — 3 года | |
| Сочетается с: | Рыба, сыр с прожилками, сорбет или фруктовый салат |
| http://www.planete-bordeaux.net/ |
BORDEAUX SUPÉRIEUR
| Совиньон, Семильон и Мускадель. Уни Блан, Онденк, Шенен, Мозак и Мерло Блан также могут использоваться в небольших количествах. | |
| Географическая зона апелласьона Bordeaux Superieur простирается на весь виноградник Бордо. Соответственно, вина производятся на самых разных почвах и недрах. | |
| 54 гектар | |
| Золотистый | |
| Ароматный и концентрированный | |
| Полусладкий, фруктовый, легкий и освежающий | |
| 2 — 3 года | |
| Сочетается с: | Рыба, сорбеты или фруктовый салат |
| http://www.planete-bordeaux.net/ |
CADILLAC
| Majority of Semillon with Sauvignon and Muscadelle in smaller quantities | |
| Песок и гравий | |
| 185 гектар | |
| Золотистый | |
| Жареные, засахаренные и белые фрукты | |
| Элегантный, хорошо структурированный, полный и маслянистый, но никогда не тяжелый | |
| От 3 до 15 лет — отличный потенциал старения | |
| Сочетается с: | Мягкие сыры, голубые сыры или фруктовый пирог |
| http://www.cadillaccotesdebordeaux.com |
CÉRONS
| Predominantly Semillon | |
| крупный песок поверх уплотненного известняка | |
| 38 гектар | |
| Золотистый | |
| Цукаты и жареные фрукты с нотами цитрусовых и экзотических фруктов | |
| Сладострастный и тягучий с живым послевкусием | |
| 2 — 5 лет | |
| Сочетается с: | Мягкие сыры, голубые сыры или фруктовый пирог |
| http://www.sweetbordeaux.com/ |
CÔTES DE BORDEAUX SAINT-MACAIRE
| Predominantly Semillon with Muscadelle | |
| Глина и известняк или глина и песок | |
| 65 гектар | |
| Золотистый | |
| Delicate notes of musk, grilled almond, green apple, acacia, vanilla | |
| Rich, round and very suave with notes of dried fruit and honey | |
| 2 — 5 лет | |
| Сочетается с: | Азиатская еда, сухой козий сыр или сорбет |
| http://www.sweetbordeaux.com/ |
FRANCS — CÔTES DE BORDEAUX
| Преимущественно семильон с мускаделем и совиньоном | |
| Глина и известняк | |
| несколько гектар | |
| Золотистый | |
| Абрикос, акация, экзотические фрукты | |
| Тонкий, гибкий, гармоничный, круглый и обильный | |
| 2 — 5 лет | |
| Сочетается с: | Рыба, сорбеты или фруктовый салат |
| http://www.cotesdefrancs.com/ |
GRAVES DE VAYRES
| Перезрелый Семильон с Совиньоном и Мускаделем | |
| Гравий | |
| несколько гектар | |
| Золотистый | |
| Абрикос, акация, экзотические фрукты | |
| Тонкий, гибкий, гармоничный, круглый и обильный | |
| 2 — 5 лет | |
| Сочетается с: | Рыба, сорбеты или фруктовый салат |
| http://www.gravesdevayres.fr/ |
GRAVES SUPÉRIEURES
| Семильон и Совиньон | |
| Гравий и смешанные пески с прожилками глины и известняка | |
| 234 гектар | |
| Золотистый | |
| Ноты цитрусовых и цукатов, а также белого персика или нектарина. | |
| Плотный и круглый, с тонким ароматом. Сладость всегда уравновешивается кислотностью, которая оставляет свежий послевкусие.. | |
| 2 — 5 лет | |
| Сочетается с: | Рыба, сорбеты или яблочный пирог |
| http://vinsdegraves.com/ |
LOUPIAC
| Семильон и Совиньон | |
| Глина-известняк | |
| 344 гектар | |
| Золотистый | |
| Сложный, с цукатами, экзотическими фруктами, инжиром и медом. Нюансы имбирного пряника, желтых цветов, акации, смородины и чернослива | |
| Богатый, обильный и вязкий, с элегантной структурой, сбалансированной хорошей кислотностью и чрезвычайно долгим послевкусием. | |
| 2 — 5 лет | |
| Сочетается с: | Мягкие сыры, голубые сыры или фруктовый пирог |
| http://www.vins-loupiac.com |
PREMIÈRES CÔTES DE BORDEAUX
| В основном Семильон, Совиньон | |
| Глина-известняк | |
| 195 гектар | |
| Золотистый | |
| Фруктовый и цветочный с нотами цитрусовых и цукатов, айвы, персика и желтых цветов. | |
| Элегантный, сбалансированный и свежий, идеальный баланс кислотности и полноты | |
| 2 — 5 лет | |
| Сочетается с: | Рыба, сорбеты или фруктовый пирог |
| http://www.cadillaccotesdebordeaux.com |
SAINTE-CROIX-DU-MONT
| В основном Семильон | |
| Глина-известняк | |
| 381 гектар | |
| Золотистый | |
| Изюм, инжир, акация, жимолость, абрикос и персик | |
| Мощный, живой, сложный и насыщенный с долгим послевкусием | |
| От 3 до 10 лет — отличный потенциал старения | |
| Сочетается с: | Рыба, сорбеты или фруктовый пирог |
| http://www.sainte-croix-du-mont.com/ |
SAINTE-FOY BORDEAUX
| Преимущественно совиньон и семильон в аналогичных пропорциях с дополнениями мускаделя и совиньона гри. | |
| Глина-известняк | |
| 48 гектар | |
| Красивый, теплый золотистый цвет | |
| Белые цветы, мед, тосты и тонкие ноты мускуса | |
| Круглый, обильный, очень изысканный и свежий, с удивительно долгим и ароматным послевкусием | |
| 2 — 5 лет | |
| Сочетается с: | Фуа-гра, сыр мюнстер или шоколадный торт |
| http://www.sweetbordeaux.com/ |
SAUTERNES
| Семильон доминирует, Совиньон, Мюскадель | |
| Гравий и галька, покрывающие известняк с прожилками глины | |
| 1,767 гектар | |
| Золотистый цвет, который при старении приобретает потрясающий коричневатый оттенок | |
| Цветы и фрукты, сливающиеся вместе, создают удивительно сложный и сбалансированный букет. Основные ароматы включают миндаль, айву, манго, ананас, тушеный персик, сушеный абрикос и маракуйю. Также присутствуют цветочные ноты с оттенками липы, акации, мимозы и жимолости. И, как это характерно для Семильона, также присутствуют нотки пчелиного воска, миндаля и лесного ореха. | |
| Мощный, вязкий, но чрезвычайно элегантный, с сильной пленительной сладостью и невероятно ароматным послевкусием. | |
| От 5 до 50 лет — Прекрасный потенциал старения | |
| Фуа-гра, рыба или фруктовый пирог | |
| http://www.sauternes-barsac.com/ |
Полезные ссылки:
- Вина Бордо
- Год урожая и вина Bordeaux
- Дегустация вина в Bordeaux
- Винные маршруты Бордо, экскурсии на виноградники Бордо
- Классификация вина Bordeaux
- Лучшие вина Bordeaux
- Виноградники Бордо:
- Французские вина
- Винодельческие регионы Франции
- 10 лучших виноградников Франции
- Классификация вина
- Вино и сыр
- Сочетание вина и сыра
Вина по регионам Франции:
- Вина Кагор
- Вина Юго-Западной Франции: Гасконь, Кагор
- Топ-10 лучших вин Прованса и Лазурного берега
- Вина Прованса
- Вина Авиньона
- Вина Chateneuf-du-Pape
- Вина Кассиса
- Вина Бургундии
- Как делают бургундские вина
- Дегустация бургундских вин
- Качество бургундских вин
- Терруары бургундских вин
- Бургундские вина Grand Crus
- Шампанские вина
- Виноград для шампанского
- Вина Эльзаса
- Винная дорога Эльзаса
- Вина Туркхайма
- Вина Сартена
- Вина Аяччо
- Вина Валанса
