Médoc — знаменитый винодельческий район, часть французского региона Бордо, его название означает «средняя страна». Он расположен к северо-западу от города Бордо на треугольном полуострове между устьем Жиронды, образованным слиянием рек Гаронна и Дордонь, и Атлантическим океаном. Полоса земли длиной около 70 км и шириной от 5 до 12 км, на которой преобладают виноградники, иногда прерывается пастбищами, кустарниками и польдерами (пойма). Территория разделена на два региональных апелласьона (Bas-Médoc и Haut-Médoc) и шесть общественных апелласьонов, расположенных в Haut-Medoc, с около 16 000 гектаров виноградников. Медок — это, вероятно, самое известное наименование (AOC) региона Бордо, а также один из самых важных и лучших регионов красных вин во Франции и в мире.

• Route des vins du Médoc (Винная дорога Медока)

Район Медок в Бордо — это район прибрежных лагун, песчаных дюн и сосновых лесов, расположенный на 45-й параллели. Здесь расположены четыре из самых престижных винодельческих деревень мира: Pauillac, Margaux, Saint-Estèphe и Saint-Julien. Поместья, расположенные в этих деревнях, производят одни из самых дорогих вин в мире. В регионе также представлены все замки, кроме одного (Haut-Brion), включенные в официальную Классификацию вин Бордо 1855 года.

 

История виноградников Médoc AOC

Виноградарство пришло в эту область сравнительно поздно. В XVII веке под руководством голландских специалистов по плотинам и гидротехнике были выпрямлены берега, осушены заболоченные земли и зарегулированы реки. Вот почему местность долгое время называли «La Petite Hollande». Поскольку в то время в этом районе не было виноградарства, голландцы покупали вина из «внутренних районов Бордо», которые назывались Haut-Pays, а вина оттуда назывались «Vin de Haut» или по-голландски «Hooglansche Wijn«. Позже было засажено много виноградников или были приобретены небольшие участки и объединены в более крупные поместья, в том числе известной семьей Сегур. В Медоке особенно хорошие условия для виноградарства. Это мягкая зима, очень редкая и глубокая гравийная почва, которая во многих местах заставляет лозы глубоко пускать корни, а также хороший дренаж воды в почве. Несмотря на непосредственную близость к Атлантическому океану, климат здесь не влажный, так как многочисленные сосновые леса отлично укрываются от ветров и дождя с запада.

 

География района Médoc

Médoc, зажатый между береговой линией Атлантического океана и широким устьем Жиронды, фактически представляет собой полуостров. Он простирается на 80 километров на северо-запад от города Бордо до Pointe de Grave. Вместе с Graves и Pessac-Léognan — к югу от города — он составляет то, что известно как Левый берег региона Бордо.

За тысячелетия реки Гаронна и Дордонь (которые сливаются с устьем Жиронды) нанесли большие количества богатого минералами ила и гравия из своих источников в Пиренеях и Центральном массиве. Эти отложения накопились на западной стороне устья Жиронды (в котором сливаются две реки), образуя полуостров.

Образовавшиеся хорошо дренированные, светоотражающие почвы идеально подходят для выращивания медленно созревающих красных винных сортов. Этим и объясняется популярность здесь Каберне Совиньон. Сорт винограда Пти Вердо также подходит для почв, но от него отказались как от менее надежного в созревании. Первые признаки возрождения видны по мере того, как увеличивается количество свидетельств изменения климата.

Гравий особенно распространен на юго-восточной окраине района (Haut-Médoc). Далее на север они уступают место более тяжелым, менее дренированным почвам. На этих участках лучше всего проявляют себя ранее созревшие сорта Мерло и Каберне Фран.

Полуостров разделен на три части. Это Landes du Médoc, Нижний Медок (Bas-Médoc) и самый престижный Верхний Медок (Haut-Médoc).

Landes du Médoc

Первый покрывает всю западную половину полуострова и составляет северную оконечность обширного леса Ланд. Виноград здесь практически не растет — земля занята приморскими курортами и густыми насаждениями сосны сосновой (приморской). Но, тем не менее, этот район жизненно важен для производства вин Медока. Эти деревья защищают виноградники в глубине суши от холодных соленых ветров, дующих с Атлантического океана.

Bas-Médoc

Bas-Médoc тянется на север от Lesparre-Médoc до Pointe de Grave, на защищенной устьевой стороне полуострова. Виноградники здесь чередуются с соснами, зерновыми культурами и пастбищами, на которых пасутся знаменитые овцы этого района. У их мяса даже есть собственное название: AOC Agneau de Pauillac.

Большинство вин, продаваемых под маркой Médoc AOC, традиционно были немного менее амбициозными и достойными погреба, чем вина из великих замков Верхнего Медока. Но в последние десятилетия методы виноградарства и виноделия, используемые более успешными производителями Haut-Médoc, получили широкое распространение. Это позволило ряду производителей и здесь создавать доступные вина высокого качества.

Bas-Médoc когда-то был известен как Petite-Hollande («Маленькая Голландия»). Это произошло из-за его низкорасположенного рельефа (часто всего на 1-2 метра над уровнем моря), но последующего развития голландскими поселенцами в 17 веке. Их привезли бордоские купцы, которые хотели получить долю от экспортной торговли вином с Великобританией. В то время доминировал регион Graves.

Для осушения некогда заболоченных территорий полуострова были выкопаны многочисленные канавы. В результате были построены тысячи гектаров первоклассной виноградной недвижимости в Нижнем и Верхнем Медоке. В последнем, в частности, обнажились новые обнажения гравия, благоприятные для виноградарства из-за их быстрого осушения и сохранения тепла.

Haut-Médoc

Из трех частей Верхний Медок, несомненно, представляет наибольший интерес с точки зрения виноделия и является домом для знаменитых апелласьонов Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien и Margaux. С 18 века это, пожалуй, самый известный винный район Франции. В Haut-Médoc производится больше прекрасного вина на гектар, чем где-либо еще в мире.

В этом регионе также проходит «самый длинный марафон в мире» — Marathon du Médoc. Этот тур по виноградникам и замкам начинается и заканчивается в Пойяке. Вдоль трассы проходят различные пит-стопы с едой, дегустацией вин и музыкой.

 

Апеласьоны Médoc AOC

Медок разделен на северный район Нижнего Медока (Bas-Médoc, обычно называемый несколько сбивающим с толку просто как Médoc, потому что он не относится ко всей территории) с 5600 гектарами и южный район Верхний Медок (Haut-Médoc) с 4600 гектарами виноградников (размеры относятся к двум наименования, за исключением шести коммун, перечисленных ниже). Граница проходит в Saint-Seurin-de-Cadourne, к северу от коммуны Saint-Estèphe. Haut-Médoc начинается в южной части коммуны Blanquefort, которая образует северную границу с районом Graves. Обе области также имеют право на собственное наименование. Их различают совершенно разные типы почв. В Haut-Médoc, из-за гравийной почвы, вина классифицируются немного выше и обладают большей изысканностью. Шесть знаменитых коммун Margaux, Moulis, Listrac-Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe и Saint-Julien образуют свои собственные апелласьоны в Верхнем Медоке.

 

Вина из других коммун имеют происхождение «Haut-Médoc«, а вина из Bas-Médoc — просто «Médoc» или, реже, «Bas-Médoc«. Они изготовлены из типичной для Бордо смеси сортов винограда, в которой доминирует Каберне Совиньон в Верхнем Медоке и Мерло в Нижнем Медоке. Однако смесь сортов винограда различается главным образом в зависимости от того, находится ли виноград на Rive droite  (правый берег) или Rive gauche (левый берег) Гаронны / Дордонь или Жиронды. Менее важные белые вина в основном производятся из Совиньон Блан. Типичными для Медока являются многочисленные великолепные замки — Шато, которые также заслуживают этого названия (как «châteaux») с архитектурной точки зрения. Но это не признак качества, потому что есть также винодельни с очень простыми зданиями, где производят отличные вина.

 

Médoc AOC vs Haut-Médoc AOC

Haut-Médoc AOC также находится в более крупной географической зоне Медока. Поскольку люди часто путают Médoc и Médoc AOC, многие ошибочно полагают, что Haut-Médoc находится в пределах Médoc AOC. Фактически, это два совершенно разных AOC, занимающих разные районы Левобережья. 

Многие винные энтузиасты хотят знать, какое из этих двух наименований делает лучшие вина. Вообще говоря, самые серьезные коллекционеры вин ищут вина из Верхнего Медока, потому что они более ценные и достойные выдержки, чем вина из Медок AOC, хотя вина из Медок AOC также могут быть приятными для питья. Вот чего ожидать от каждого наименования:

Médoc AOC прежде всего известен своими легкими для употребления красными ассамбляжами (смесями), приготовленными из Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбека и Карменера. Они не особенно кислые и обычно доступны в молодом возрасте. Подавляющее большинство этих вин не стоит хранить в погребах и они имеют очень низкую стоимость при перепродаже на вторичном рынке. Однако есть и исключения. Такие производители, как Château La Cardonne в этом регионе, стремятся производить вина более высокого качества, поэтому в будущем вы можете увидеть больше коллекционных бутылок от Médoc AOC.

Haut-Médoc AOC — один из самых знаковых винодельческих регионов в мире, не только в Бордо. Как и в случае с Médoc AOC, здесь производятся смеси Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек и Карменер. Вина из Верхнего Медока различаются по вкусу в зависимости от наименования, но обычно они дубильные, с высоким содержанием алкоголя и умеренной кислотностью. У них также очень сложный вкус, который усиливается с возрастом. Одно большое различие между Медоком и Верхним Медоком заключается в том, что Верхний Медок охватывает гораздо большую территорию Бордо и, как таковой, имеет большее разнообразие терруаров. Сен-Эстеф, Сен-Жюльен, Марго и Пойяк особенно известны своим благоприятным климатом и терруаром и являются домом для таких знаковых производителей, как Château Margaux, Château Latour и Château Palmer. Вина из этих наименований могут выдерживаться десятилетиями и со временем значительно повышаться в рыночной стоимости.

Château Margaux:

 

Бордоская классификация

В 1855 году была проведена знаменитая Бордоская классификация. Из в общей сложности 4000 шато или красных вин только 61 (это число с сегодняшней точки зрения) были сочтены достойными включения в список. За исключением Château Haut-Brion из области Graves, включены только замки из Медока. Официальная презентация прошла с большой помпой 18 апреля 1855 года, и замки были разделены на пять классов. В рамках этих пяти классов вина были упорядочены в порядке убывания средней достигнутой цены. Первое место в списке занимает Château Lafite-Rothschild.

Château Lafite-Rothschild:

На сегодняшний день, что удивительно, в список замков, опубликованный в апреле 1855 года, внесено только два изменения. Самая известная — это смена статуса Château Mouton-Rothschild. После десятилетий борьбы Филиппа де Ротшильда (1902-1988) он был перемещен со второго на первое место. Официальный документ был подписан Жаком Шираком (1932 г.р.), тогдашним министром сельского хозяйства, а затем президентом Франции. Кроме того, было решено, что наименования нынешних пяти Prime Ministers Crus будут не в порядке старшинства, а в алфавитном порядке. Однако за одним исключением: Château Haut-Brion — единственный виноградник, не относящийся к Медок, который всегда упоминается последним. Менее известное изменение связано с предположительно «забытым» замком Cantemerle. Это поместье даже не было внесено в список, опубликованный в апреле, а было добавлено только в конце декабря.

Однако по сравнению с 1855 годом во многих западных владениях произошли и другие изменения, в том числе значительные. Большинство замков значительно изменились с течением времени, как с точки зрения виноградников, так и их размера. Отчасти был довольно обширный рост. В отличие от классификации в Сент-Эмильоне, например, границы виноградников Медока могут изменяться, не влияя на классификацию или ранг. Единственное требование — эти участки должны находиться в пределах наименования. Здесь важна репутация винодельни, а не качество виноградника. Название винодельни считается неизменным признаком качества и, так сказать, торговой маркой. Однако эта преемственность действительно применима к большинству замков.

Лучшие 3 класса вина Медок:

Premier Cru Classé (всего 5)

• Château Lafite-Rothschild (Pauillac)
• Château Latour (Pauillac)
• Château Margaux (Margaux)
• Château Mouton-Rothschild (Pauillac)
• Château Haut-Brion (Pessac-Léognan)

Deuxième Cru Classé (14)

• Château Brane-Cantenac (Cantenac-Margaux)
• Château Cos d’Estournel (Saint-Estèphe)
• Château Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien)
• Château Durfort-Vivens (Margaux)
• Château Gruaud-Larose (Saint-Julien)
• Château Lascombes (Margaux)
• Château Léoville-Barton (Saint-Julien)
• Château Léoville-Las-Cases (Saint-Julien)
• Château Léoville-Poyferré (Saint-Julien)
• Château Montrose (Saint-Estèphe)
• Château Pichon-Longueville Baron (Pauillac)
• Château Pichon-Longueville Comtesse (Pauillac)
• Château Rauzan-Gassies (Margaux)
• Château Rauzan-Ségla (Margaux)

Troisième Cru Classé (14)

• Château Boyd-Cantenac (Cantenac-Margaux)
• Château Calon-Ségur (Saint-Estèphe)
• Château Cantenac Brown (Cantenac-Margaux)
• Château d’Issan (Margaux)
• Château Desmirail (Margaux)
• Château Ferrière (Margaux)
• Château Giscours (Labarde-Margaux)
• Château Kirwan (Cantenac-Margaux)
• Château Lagrange (Saint-Julien)
• Château La Lagoon (Ludon)
• Château Langoa-Barton (Saint-Julien)
• Château Malescot Saint-Exupéry (Margaux)
• Château Marquis d’Alesme-Becker (Soussans-Margaux)
• Château Palmer (Margaux)

Super Second

Неофициальный термин «Super-Seconds» используется без всякого смысла в винном законодательстве для описания тех Deuxièmes-Châteaux, которые близки или находятся на уровне Premier Cru из-за их выдающихся винных качеств. С новой классификацией они окажутся в самом верху. Эксперты не согласны со списком, но часто упоминаются следующие: Cos-d’Estournel, Ducru-Beaucaillou, Gruaud-Larose, Léoville-Las-Cases, Montrose, Pichon-Longueville Comtesse, Pichon-Longueville Baron и Rauzan- Сегла. Многие эксперты также считают, что 2-е место заслуживают Cinquième-Châteaux (5-е), Grand-Puy-Lacoste и Lynch-Bages, а также Troisième-Château (3-е) Palmer.

 

Туристический маршрут по виноградникам Médoс:

• Route des vins du Médoc (Винная дорога Медока)

 

 

Характеристики вина с разных виноградников Médoc:

 

HAUT-MÉDOC

 SAINT-JULIEN

---

Полезные ссылки:

• Вина Бордо
  • Сухие белые вина Bordeaux
  • Сладкие белые вина Bordeaux — Sauternes
  • Bordeaux и Bordeaux Supérieur (AOC)
  • Côtes de Bordeaux (AOC)
  • Saint-Emillion и Pomerol Fronsac  (AOC)
• Год урожая и вина Bordeaux
• Дегустация вина в Bordeaux
• Винные маршруты Бордо, экскурсии на виноградники Бордо
• Классификация вина Bordeaux
• Лучшие вина Bordeaux
• Виноградники Бордо:
  • Терруары виноградников Bordeaux:
  • Виноградники Médoc (AOC)
    • Route des vins du Médoc (Винная дорога Медока)
    • Шато Марго
  • Виноградники Graves (AOC)
  • Виноградники Pessac-Léognan (AOC)
  • Виноградники Sauternes (AOC), вина Сотерн
  • Маршруты по виноградникам Bordeaux
• Французские вина
• Винодельческие регионы Франции
• 10 лучших виноградников Франции
• Классификация вина
  • Сыр и вино
  • Сочетание сыра и вина
  • Сочетание вина и еды
  • Как сочетать вино с едой: как подобрать вино

Региональные вина Франции:

• Вина Кагор
• Вина Юго-Западной Франции: Гасконь, Кагор
• Топ-10 лучших вин Прованса и Лазурного берега
• Вина Прованса
• Вина Авиньона
• Вина Chateneuf-du-Pape
• Вина Кассиса
• Вина Бургундии
• Как делают бургундские вина
• Дегустация бургундских вин
• Качество бургундских вин
• Терруары бургундских вин
• Бургундские вина Grand Crus
• Шампанские вина
• Виноград для шампанского
• Вина Эльзаса
• Винная дорога Эльзаса
• Вина Туркхайма
• Вина Сартена
• Вина Аяччо
• Вина Валанса